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137 results found for "ruby"
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    COBERTURA HELADOS - COBERTURA ICE-CHOC RUBY - 2,5 KG - BOLSA

    Callebaut Cobertura Ice-Choc Ruby es un chocolate ruby diseñado específicamente para aplicaciones de heladería: el cuarto chocolate, convertido en una auténtica estrella de Instagram, llega ahora a las heladerías para deleitar a las generaciones más jóvenes.

    Con su intenso sabor frutal y sus notas agrias frescas, ofrece una experiencia de sabor que no tiene parangón en ningún otro tipo de chocolate. Es la estrella rosa para los fabricantes de helados.

    Gracias a su alto contenido en manteca de cacao, no requiere atemperado: basta con fundirlo a 45 °C y ya está listo para usar. Se endurece en cuestión de segundos al contacto con el helado, creando una capa crujiente y deliciosa que se funde rápidamente en boca liberando todo el sorprendente sabor ruby.

    Perfecto para bañar palitos de helado y elaborar stracciatella. Conviene mantenerlo caliente durante el servicio para evitar que el chocolate espese.

    Formato Callets. Certificaciones Kosher Dairy y Halal.

    Vida útil de 12 meses.

    COBERTURA HELADOS - COBERTURA ICE-CHOC RUBY - 2,5 KG - BOLSA
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    CHOCOLATE RUBY - RB2 - 400G - CALLETS

    Callebaut® Ruby RB2 nace del haba de cacao rubí y no contiene colorantes ni aromas de frutas añadidos. Para lograr un sabor ruby equilibrado y redondo, se mezclan granos de cacao de América Latina y África Occidental, dando como resultado un chocolate rubí de color más vivo y brillante y un perfil sensorial más intenso que versiones anteriores.

    En cata destaca por su carácter afrutado y sus notas ácidas más marcadas, con matices que recuerdan a naranja sanguina y saúco, un toque picante y una sensación tipo suero de leche que aporta frescura y longitud en boca.

    Se recomienda utilizar Ruby RB2 como chocolate puro siempre que sea posible para mantener su identidad de color y sabor. Aun así, su fluidez de 3 gotas lo hace muy versátil en obrador, facilitando su uso en múltiples aplicaciones profesionales: recubrimientos, moldeado, ganaches, cremas, heladería, repostería y bebidas, cuando se busca un efecto rubí reconocible y con personalidad.

    CHOCOLATE RUBY - RB2 - 400G - CALLETS
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    CHOCOLATE RUBY - RB2 - 2,5 KG - CALLETS

    Callebaut® Ruby RB2 nace del haba de cacao rubí y no contiene colorantes ni aromas de frutas añadidos. Para lograr un sabor ruby equilibrado y redondo, se mezclan granos de cacao de América Latina y África Occidental, dando como resultado un chocolate rubí de color más vivo y brillante y un perfil sensorial más intenso que versiones anteriores.

    En cata destaca por su carácter afrutado y sus notas ácidas más marcadas, con matices que recuerdan a naranja sanguina y saúco, un toque picante y una sensación tipo suero de leche que aporta frescura y longitud en boca.

    Se recomienda utilizar Ruby RB2 como chocolate puro siempre que sea posible para mantener su identidad de color y sabor. Aun así, su fluidez de 3 gotas lo hace muy versátil en obrador, facilitando su uso en múltiples aplicaciones profesionales: recubrimientos, moldeado, ganaches, cremas, heladería, repostería y bebidas, cuando se busca un efecto rubí reconocible y con personalidad.

    CHOCOLATE RUBY - RB2 - 2,5 KG - CALLETS
  • Product

    Ruby Chocolate - RB2 - 2.5kg Callets

    Callebaut® Ruby RB2 nace del haba de cacao rubí y no contiene colorantes ni aromas de frutas añadidos. Para lograr un sabor ruby equilibrado y redondo, se mezclan granos de cacao de América Latina y África Occidental, dando como resultado un chocolate rubí de color más vivo y brillante y un perfil sensorial más intenso que versiones anteriores.

    En cata destaca por su carácter afrutado y sus notas ácidas más marcadas, con matices que recuerdan a naranja sanguina y saúco, un toque picante y una sensación tipo suero de leche que aporta frescura y longitud en boca.

    Se recomienda utilizar Ruby RB2 como chocolate puro siempre que sea posible para mantener su identidad de color y sabor. Aun así, su fluidez de 3 gotas lo hace muy versátil en obrador, facilitando su uso en múltiples aplicaciones profesionales: recubrimientos, moldeado, ganaches, cremas, heladería, repostería y bebidas, cuando se busca un efecto rubí reconocible y con personalidad.

    Ruby Chocolate - RB2 - 2.5kg Callets
  • Product

    CHOCOLATE RUBY - RB2 - 10 KG - CALLETS

    Callebaut® Ruby RB2 nace del haba de cacao rubí y no contiene colorantes ni aromas de frutas añadidos. Para lograr un sabor ruby equilibrado y redondo, se mezclan granos de cacao de América Latina y África Occidental, dando como resultado un chocolate rubí de color más vivo y brillante y un perfil sensorial más intenso que versiones anteriores.

    En cata destaca por su carácter afrutado y sus notas ácidas más marcadas, con matices que recuerdan a naranja sanguina y saúco, un toque picante y una sensación tipo suero de leche que aporta frescura y longitud en boca.

    Se recomienda utilizar Ruby RB2 como chocolate puro siempre que sea posible para mantener su identidad de color y sabor. Aun así, su fluidez de 3 gotas lo hace muy versátil en obrador, facilitando su uso en múltiples aplicaciones profesionales: recubrimientos, moldeado, ganaches, cremas, heladería, repostería y bebidas, cuando se busca un efecto rubí reconocible y con personalidad.

    CHOCOLATE RUBY - RB2 - 10 KG - CALLETS