RB2: Desata más chispa
HAZ QUE CADA DÍA SEA ESPECIAL CON RUBY RB2
El 4º chocolate después del negro, con leche y blanco
Experimenta el intenso sabor afrutado, las frescas notas ácidas y el vibrante color de la próxima sensación de chocolate Ruby, creado para redefinir el placer.
Lleva la indulgencia a un nuevo nivel
Los consumidores de hoy en día anhelan experiencias de sabor atrevidas e intensas. Ruby RB2 satisface su deseo de nuevas sensaciones de chocolate.
SABOR más intenso
Ruby RB2 ofrece un sabor afrutado más intenso con notas ácidas, como ningún otro chocolate Ruby anterior.
COLOR RUBY más intenso
Con un tono rubí más intenso y chispeante, Ruby RB2 hace que tus creaciones destaquen de forma natural y hermosa.
Un regalo de la naturaleza
El sabor único y el color vibrante de Ruby RB2 proceden de habas de cacao ruby, naturalmente ricas en los precursores que crean las características únicas del ruby. No se añaden colorantes ni aromas artificiales, sino puro placer natural.
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Ruby RB2?
con ingredientes a base de agua
(Para crear Ganaches, Mousses, Salsas, etc.)
Para aplicaciones de pastelería y postres, como cremas de chocolate, cremosos, glaseados, etc., Ruby RB2 puede mezclarse con ingredientes a base de agua, como leche o nata, para conseguir el sabor y la textura perfectos.
Nota: su color natural puede desvanecerse, lo cual es completamente normal, ya que la adición de ingredientes a base de agua altera el pH del chocolate rubí.
con ingredientes de base grasa
(Para crear cremas de mantequilla, etc.)
Para rellenos de confitería y cremas pasteleras, recomendamos mezclar Ruby RB2 con ingredientes a base de grasa, como mantequilla (anhidra).
en producción y en estantería
Para maximizar la vida útil, conserve siempre su chocolate ruby y/o productos acabados:
- en un ambiente con aire acondicionado: máx. 20°C
- lejos de la luz solar
Informa a tus clientes sobre las recomendaciones de conservación y comunícalas en el envase. Recomendamos realizar siempre una prueba de caducidad del producto final antes de su comercialización.
Especificaciones técnicas
Referencia | CHR-Q37RB2-2B-U75 |
Fluidez | Todo tipo de aplicaciones |
Sólidos de cacao mín: | 32.8% |
Contenido de materia grasa: | 37% |
Sólidos lácteos mín: | 20.6% |
Packaging: | Callets™ 4 bolsas de 2,5 kg / caja 42 cajas / palet |