Bombones Praliné Croquant

cocinar a 106ªC.

Esparcir entre las 2 hojas de cocción.

Calentar a 17ºC durante 8 minutos. Moler.

Mezclar.

Mezclar y añadir la mezcla anterior.

Añadir.

Colocar en el interior de los moldes.

Limpiar 2 moldes de media esfera, 3 cm de diámetro.

Rocíe tinte dorado en el interior de los moldes.

Rocíe mantequilla de cacao de color amarillo con la pistola rociadora.

Raspe una forma redonda con un palillo de dientes.