Praliné de fruta de la pasión

Creado por

  • Jean-Pierre Wybauw - Chef y asesor de chocolate, Bélgica
level 2

Este praliné es una trilogía de aromas sumamente bien combinados: fruta de la pasión, avellana y chocolate negro Satongo. Es dulce, ácido y amargo. Una delicia para el paladar.

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

Praliné de fruta de la pasión

IngredientesPreparación
  • 250g
    mantequilla
  • 200g
    miel

Mezclar todo junto.

  • 200g
    Hazelnut Praline
  • 50g
    puré de fruta de la pasión

Añadir.

Añadir y mezclar.

Verter en una capa de 10 mm en un molde sin fondo y dejar que se endurezca durante la noche. Esparcir encima una fina capa de chocolate negro Callebaut 811NV. Dejar que se endurezca. Darle la vuelta y cortar al tamaño y la forma deseados con la guitarra cortadora. Recubrir con Callebaut 811NV.