Praliné de fruta de la pasión

Receta de

Jean-Pierre Wybauw - Chef y asesor de chocolate, Bélgica

Este praliné es una trilogía de aromas sumamente bien combinados: fruta de la pasión, avellana y chocolate negro Satongo. Es dulce, ácido y amargo. Una delicia para el paladar.

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811

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Información de la receta

Praliné de fruta de la pasión

Ingredientes	Preparación
250g mantequilla 200g Miel	Mezclar todo junto.
200g Callebaut - Bombones - Praliné de Avellana 50g puré de fruta de la pasión	Añadir.
900g Callebaut - Mezcla de Orígenes - Satongo	Añadir y mezclar.
Q.S. Callebaut - Finest Belgian Chocolate negro - Recipe N° 811	Verter en una capa de 10 mm en un molde sin fondo y dejar que se endurezca durante la noche. Esparcir encima una fina capa de chocolate negro Callebaut 811NV. Dejar que se endurezca. Darle la vuelta y cortar al tamaño y la forma deseados con la guitarra cortadora. Recubrir con Callebaut 811NV.