Cupcake de Pascua de Triple Chocolate

Esto va en serio: tres veces el chocolate en un cupcake. Comienza con una base auténtica, única y encantadora base de cupcake de chocolate, mezclada con trocitos de chocolate para un bocado delicioso.Para el glaseado, el chef utiliza un verdadero ganache de chocolate. Decórala a tu gusto o adáptala a la estación: en este caso, un nido de pájaro en ganache encabeza el cupcake.
Nivel:
Medium

Base de pastel de brownie

Ingredientes: Base de pastel de brownie

Preparación: Base de pastel de brownie

Derretir juntos y dejar enfriar.

Ingredientes: Base de pastel de brownie

  • 3
    huevos grandes)
  • 275 g
    azúcar en polvo moreno claro

Preparación: Base de pastel de brownie

Batir juntos. Verter en la mezcla de chocolate enfriado.

Ingredientes: Base de pastel de brownie

  • 85 g
    harina a.p.
  • 40 g
    cacao en polvo

Preparación: Base de pastel de brownie

Tamizar juntos y verter en la mezcla de chocolate.

Ingredientes: Base de pastel de brownie

Preparación: Base de pastel de brownie

Revolver.

Colocar en los moldes de cupcakes.

Hornear a 160ªC durante 25 minutos.

Topping de Ganache

Ingredientes: Topping de Ganache

  • 250 g
    nata montada

Preparación: Topping de Ganache

Hervir.

Dejar a enfriar.

Ingredientes: Topping de Ganache

  • 250 g
    C811NV

Preparación: Topping de Ganache

Vierta sobre Callets™ de Chocolate Negro.

Revolver juntos.

Dejar reposar.

Consejo: Para mantener el cupcake de chocolate húmedo, remoje la parte superior del pastel con el almíbar común (50% de azúcar y agua hervida).

Montaje: Coloque un anillo de ganache de chocolate negro aireado en la parte superior de cada cupcake. Coloque un nido de chocolate preparado encima de cada cupcake. Decorar con mini huevos de Pascua de chocolate.