Callebaut MALCHOC-W
Product information
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fluidez media
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30.7%Mín. % Sólidos secos de cacao
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21.3%Mín. % Sólidos lácteos secos
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38.3%% Grasa
Chocolate blanco sin azúcar añadido.
El chocolate blanco sin azúcar añadido permite deleitarse igual que con las recetas de chocolate blanco tradicionales y goza también de cremosidad y matices de caramelo. Sin embargo, esta receta no contiene azúcar añadido. Su agradable dulzor viene del sustituto del azúcar maltitol, al que se ha añadido vainilla Bourbon natural.
Su sabor y su experiencia sensorial resultan muy similares a los de nuestros chocolates tradicionales, como el W2. La misma consistencia al partirlo, la misma textura, el mismo color y el mismo bonito brillo.
El chocolate blanco sin azúcar añadido le ofrece además las mismas posibilidades creativas que las recetas de nuestro Finest Belgian Chocolate: puede aplicarse a confitería, mousses para pasteles o cremosos, postres y bebidas. Las operaciones de fundido, atemperado, enfriamiento, moldeado, etc. se realizan exactamente igual.
Los productos finales elaborados con este chocolate puede promocionarse con la etiqueta «sin azúcar añadido» si la receta final no contiene ningún azúcar añadido: p.ej. pralines o barras y tabletas de chocolate con rellenos que no contengan ningún azúcar añadido, o donde la sacarosa se haya sustituido por un edulcorante.
Characteristics
Composition
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30.7%Mín. % Sólidos secos de cacao0% Manteca de cacao0% Cacao sin grasa
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21.3%Mín. % Sólidos lácteos secos0% Grasa de leche0% Leche sin grasa
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38.3%% Grasa0% Manteca de cacao0% Grasa de leche
Characteristics
- Tipo de chocolate:
- White
- categoría de productos:
Aplicaciones
- Productos de confitería
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Brigadeiros
- Bebidas de chocolate
- Bebidas a base de café
- Galletas
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Granizados
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Mendiants
- Bombones moldeados
- Pastel
- Postre emplatado
- Tartas regionales especiales
- Semi Fredo
- Sorbetes
- Cremas para untar
- Tartas
- Trufas
- Panes con levadura
Certifications
- Apto Para:
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sin:
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Packaging
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- Order code:
- MALCHOC-W-123
- Vida útil:
- 12 months
- Description:
- 5kg pack | 5 bloques/caja | Euro pallet (1000kg)
Comments
Comments
Submitted by Jones Li on Mon, 04/01/2024 - 13:40
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