Paul Occhipinti, Meilleur Ouvrier de France (Miglior Artigiano di Francia), è rinomato per il suo stile raffinato e creativo nella pasticceria e nella lavorazione del cioccolato, in cui unisce tecniche tradizionali a un approccio contemporaneo, dando vita a consistenze innovative e sapori audaci. Scopri la filosofia dello chef durante queste due giornate di corso dimostrativo. Prodotti di pasticceria realizzati con cura attenta di ogni singolo dettaglio, dalla selezione scrupolosa delle materie prime al bilanciamento delle ricette che garantisce un alternarsi di consistenze studiate; dalla scelta delle forme e dei design più accattivanti alla cura maniacale delle finiture. La pasticceria del MOF Paul Occhipinti unisce raffinatezza, ossessione per il gusto e cura del dettaglio: tutto ciò che un pasticcere desidera mettere nella propria proposta.