Caffe' e Cioccolato: L'Abbinamento Perfetto

Caffè e cioccolato condividono molto più di quanto immaginiamo: origine, terroir, complessità aromatica e una straordinaria capacità di raccontare il luogo da cui provengono.

Durante il corso esploreremo 4 metodi di estrazione e 4 caffè di terroir selezionati da F.lli Bonacchi, ciascuno abbinato a un diverso cioccolato Callebaut. Un percorso guidato attraverso preparazione, assaggio e pairing, per imparare a riconoscere aromi, equilibri e connessioni e costruire abbinamenti capaci di valorizzare entrambi i prodotti.

L’obiettivo è guardare il caffè da una prospettiva nuova: non più semplicemente come conclusione del pasto, ma come una vera portata del menu, con una propria identità e una carta dedicata. Un’opportunità per arricchire l’esperienza del cliente, creare nuovi momenti di consumo e costruire una proposta premium in cui qualità, racconto e servizio contribuiscono ad aumentare il valore percepito.