ELITE BAKERS è una masterclass intensiva di due giorni. Il corso approfondisce tecniche innovative di forte impatto visivo e commerciale, come la laminazione a vista, gli impasti bicolore e tricolore e il metodo dell’inserto congelato. Attraverso sessioni pratiche e dimostrative, i partecipanti perfezioneranno i lievitati sfogliati — dalle basi classiche alle varianti al cacao, curcuma e sesamo nero — esplorando tecniche di formatura moderne come spirale, calice, corona, merletto e fisarmonica. Il programma affronta anche la gestione economica della produzione, fornendo strumenti per il calcolo dei costi e dei prezzi di vendita. Inclusi nel corso un ricettario digitale, la lista della spesa ottimizzata e le schede di analisi finanziaria..