Name: Chocolaterie signature
Price: 995.00 CAD
Availability: InStock

Alexis Sanson

Intermediate

Location:: Canada, Montréal
Date:: 19 Oct 2027 - 20 Oct 2027
Duration:: 2 days
Primary course language:: French
Price:: 995.00 CAD
Segment:: Artisan chocolatier shop

Artisan Bakery

Pastry shops Hotel/Restaurant
Class size:: 12

Lors de cette Masterclass nous réaliserons quelques produits signatures et nous couvrirons une large gamme de produits chocolatés.
En passant par du bonbon chocolat cadré/moulé, des barres gourmandes gianduja noisette et des oursons guimauves pour la partie confiserie. Vous bénéficierez d’une expérience pratique avec une variété de techniques et de textures.
Nous allons également aborder les pâtes à tartiner et le chef vous transmettra sa vision de la chocolaterie et ses astuces pour enrichir votre savoir-faire et perfectionner vos compétences.

During this Masterclass, we’ll create a selection of signature products and explore a wide range of chocolate-based creations.
From molded bonbons to indulgent gianduja hazelnut bars and marshmallow bears on the confectionery side, you’ll get hands-on experience with a variety of techniques and textures.
We’ll also dive into the world of spreads and the chef will share his personal vision of chocolate making, along with practical tips and tricks to enrich your craftsmanship and elevate your skills.

*********Après le 31 décembre, le prix sera de 1095$************

Le cours comprend :

Tous les supports de cours et le livret de recettes
Le déjeuner et les rafraîchissements
Un tablier
Un certificat signé de la Chocolate Academy

Remarque : L’hébergement n’est pas inclus.
Tenue vestimentaire : Vous serez dans un environnement professionnel, il est donc nécessaire de porter des vêtements de travail confortables (pantalon long) ainsi que des chaussures fermées couvrant les orteils.
Veuillez noter : Les bijoux (y compris les montres) et le vernis à ongles doivent être retirés pendant toute la durée du cours.
Durée :
Jour 1 et 2 : de 9 h à 17 h
Jour 3 : de 9 h à 16 h (sauf avis contraire)

Votre place au cours n’est confirmée qu’une fois le paiement complet reçu.

Be in the know!

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General Class Information

Class size is from 8 to 15 people.
Class is from 8:30 am to 5:00 pm- You will receive an email confirmation prior to course date.
Breaksfast , Lunch & apron will be provided.
You must attend the full course in order to receive your certificate.

Tuiton Fees Include

Course Recipe Booklet
Breakfast & Lunch (should you have any allergies or food restrictions, please advise us)
Apron & kitchen tools

Upon registration you will receive an email regarding course details to ensure you have enrolled in the correct Master Class based on your level of chocolate (or pastry) knowledge.

In the event of a cancellation by the Academy, we will refund only the amount of the course but, not the travel or the accommodation (see below the cancellation policy).

DRESS CODE

The CHOCOLATE ACADEMY™ center will provide an apron and hair net.

You must bring your own chef coat. Pants (jeans or solid color wear).

Socks and closed shoes are required to enter in the kitchen-lab.

CANCELLATION POLICY

Cancel less than 15 days and you will not receive a credit or any form of refund.
Cancel between 15-45 days and you will receive a credit voucher of 50% towards a future class.
Cancel before 45 days and you will receive a full credit voucher of 100% towards a future class.