Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

DER GESCHMACK DER
NEUEN VERSION DER 811

PERFEKT AUSGEWOGEN
INTENSIVER
BEVORZUGT VON 8 VON 10 PROFIS*

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WAS PROFIS WOLLEN

EINE VIELSEITIGE KUVERTÜRE MIT PERFEKT
AUSGEWOGENEM AROMA UND RUNDUM AUSDRUCKSVOLLEM GESCHMACK

Profis erwarten von uns eine Schokolade mit ausgewogenem Geschmack.
Ausgewogener Geschmack in dem Sinne, dass sich alle Geschmacksnoten und Aromen miteinander in Einklang befinden. Röstnoten, Säure, Bitterkeit und Süße. Ein Geschmack, der zu unterschiedlichen
Kreationen passt, von Dragées über Desserts bis hin zur Patisserie. Ein Geschmack, der Raum
für Kombinationen lässt. Und ein Geschmack, der konstant ist. Die neue Version der 811 erfüllt all
diese Bedingungen. 

*ÜBER DIE RECHERCHE

8 VON 10 PROFESSIONELLEN ANWENDERN ZOGEN DEN GESCHMACK DER NEUEN CALLEBAUT 811 ANDEREN IHRER ART VOR.
Bei einer Blindverkostung wurden die 125 teilnehmenden professionellen Anwender darum gebeten, ihre Präferenzen anzugeben. Als sie bezüglich ihrer Präferenzen befragt wurden, stellte sich heraus, dass der ausgewogene Geschmack der bevorzugten Schokolade ausschlaggebend für ihre Entscheidung war. Insbesondere die Fruchtnoten und das komplexe Geschmacksprofil wurden als Argumente genannt, die den Profis in Bezug auf Schokolade wichtig sind.

DIE NEUE VERSION DER 811

DER AUSGEWOGENSTE SCHOKOLADENGESCHMACK ALLER ZEITEN

Bei der neuen Version der 811 erwartet Sie ein sich steigerndes Geschmackserlebnis: Zunächst intensiver Kakao, dann Noten von der Banane, roten Früchten, Bitterstoffen, Karamell und Vanille im Einklang mit dem deftigen Kakaogeschmack.

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

INTENSIVER KAKAOGESCHMACK.
MEHR FRUCHTIGKEIT.
MEHR BITTERE NOTEN.
MEHR VOLLMUNDIGKEIT.

Bei einer Verkostung der neuen Version der 811 werden Sie feststellen, dass alle Geschmacksnoten – mögen sie noch so unscheinbar sein – miteinander in Einklang stehen. Zuerst nimmt der Gaumen die gerösteten Kakaonoten wahr. Es folgt eine Fruchtigkeit (rote Früchte) und erfrischend saure Noten, angenehme Bitterstoffe und ein perfekter Hauch von karamelliger Süße und dezenter Vanille. Letztendlich bleibt der Geschmack der vollmundigen Kakaomasse. Die neue 811 bietet eine umfangreiche Geschmackssensation, die alle Bereiche des Geschmacksspektrums anspricht. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

DIE NEUE VERSION DER 811
UNBEGRENZTE KOMBINATIONSMÖGLICHKEITEN

Der ausgewogene Geschmack der neuen 811 öffnet eine Tür zu einer erheblich umfangreicheren Bandbreite an Aromen und Zutaten, die als Kombination geeignet sind. Nach einer ausgiebigen Verkostung kamen unsere Profis zu dem Schluss, dass mehr Zutaten erfolgreich mit der 811 kombiniert werden können als je
mit einer anderen Schokolade zuvor. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability Davide Comaschi

„MIT DER NEUEN 811 KÖNNEN PROFIS EINE WUNDERBARE
HARMONIE MIT EINER BANDBREITE AN FRÜCHTEN, 
GEWÜRZEN UND KRÄUTERN ZAUBERN. DIE MÖGLICHKEITEN SIND ENDLOS. MIR
IST NOCH KEINE ANDERE SCHOKOLADE MIT EINEM ÄHNLICH
UMFANGREICHEN KOMBINATIONSPOTENZIAL BEGEGNET. SELBST SCHWIERIG ZU KOMBINIERENDE
GESCHMACKSRICHTUNGEN WIE JOGHURT ODER APRIKOSE FUNKTIONIEREN 
WUNDERBAR.“

DAVIDE COMASCHI
CREATIVE LEAD CHEF CALLEBAUT

DIE NEUE VERSION DER 811
BESSERE UND HARMONISCHERE KOMBINATIONEN.

Vom Schokoladenmousse bis hin zu Crémeux und Ganaches: Wenn Sie die Schokolade mit Zutaten wie Früchten oder Gewürzen kombinieren, erhalten Sie eine deutlich bessere Geschmacksharmonie. Der ausgewogene Geschmack der 811 erlaubt es anderen Aromen, sich  harmonischer in Kombination mit den Schokoladenaromen zu entfalten. Die eue 811 räumt jeder individuellen Geschmacksnote mehr Möglichkeiten ein, sich selbst in  einem umfangreichen Geschmackserlebnis zu entfalten.

HARMONIE MIT DER NEUEN 811

In Kombination mit der neuen 811 können Profis mit einer Vielzahl von Zutaten eine perfekte Harmonie erzielen. Das ausgewogene Geschmacksprofil der 811 garantiert, dass Kombinationen mit feinen Aromen, wie z. B. Aprikose, sogar als wunderbar harmonisch empfunden werden. 

DIE NEUE VERSION DER 811
IN JEDER HINSICHT INTENSIVER.

Bei der Kreation des Geschmacks der neuen 811 haben wir darauf geachtet, diesen noch prägnanter zu gestalten. Ihnen wird der weiterhin typische Callebaut Charakter und wiedererkennbare Geschmack auffallen – gleichzeitig haben wir ihn intensiver gemacht und seine Intensität an jede seiner grundlegenden Geschmackskomponenten angepasst: Kakao, Röstnoten, Bitterstoffe, Fruchtigkeit, Vanille und süße Noten.

Vorher 811

Nachher 811

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability Sample
Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

 

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SCHOKOLADE.

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