Schokoladen macaron

level 2

Zutaten	Zubereitung
150g gemahlene Mandeln 55g Eiklar 150g Puderzucker g Lebensmittelfarbe	Zutaten vermengen.
40g Wasser 150g Zucker 55g Eiklar	Eine italienische Meringue machen.
Beide Mischungen miteinander vermengen. Mit der Macaron-Technik Reihen von Macarons auf ein mit Backpapier oder einer Silpat-Backmatte ausgelegtes Backblech aufspritzen. Mit Kakaonibs NIBS-S502-X47 von Callebaut bestreuen.
Bei 165 °C 13 Minuten lang backen. Jeweils zwei Macaron-Hälften mit Crema 811 FMD-P1336-651 von Callebaut zusammensetzen.