Stollen
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Lange Haltbarkeit
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E-Commerce-freundlich
Annettes Klingelhöfers Stollen ist eine tolle Idee für Ihre Weihnachtstafel. Zutaten wie Cherry Brandy und Weißwein setzen ungewohnte Akzente, die Ihre Gäste überraschen werden.
- Level:
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Medium
- Menge:
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10 Stück
- Shelf life:
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1-2 Wochen
- Conservation:
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6-8°C
Vorteig
Zutaten: Vorteig
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3.2 lbMehl
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6.0 ozHefe
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2.2 lbMilch
Zubereitung: Vorteig
Verrühren und zu einem Teig kneten.
In einem kühlen Raum 30 Minuten ruhen lassen.
Früchte
Zutaten: Früchte
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2.6 lbgetrocknete Kirschen
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250 Schalefeine Orangenschale
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1.7 lbRosinen
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5.3 ozBrandy
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9.2 ozgehackte Mandeln
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8.8 ozWeißwein
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8.8 ozkandierter Ingwer
Zubereitung: Früchte
Zum Hefeteig geben.
Teig
Zutaten: Teig
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3.1 lbMehl
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3.1 lbButter
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12.3 ozStreuzucker
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2.3 ozEigelb
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1.3 lb
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2.8 ozfrischer Ingwer
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3.5 ozZitronenschale
Zubereitung: Teig
Zum Vorteig und den Früchten geben und zu einem Teig kneten.
In einem kühlen Raum ca. 15 Minuten gehen lassen,
Zehn Stollen formen und bei 94 °C 45 Minuten lang backen.
Dekoration:
Den Stollen mit einer dünnen Schicht Puderzucker bedecken, nach Wunsch dekorieren und als weihnachtliches Dessert servieren.
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