SCHOKOLADEN

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Unsere Anerkennung an alle Schokoladen-Künstler
auf der Welt

Unsere Anerkennung an alle Schokoladen-Künstler auf der Welt
Schokoladen Helden

ANDREA DE BELLIS


KONDITORMEISTER BEI PASTICCERIA DE BELLIS
ROM, ITALIEN

Entdecken Sie seine Geschichte

KONDITORMEISTER BEI PASTICCERIA DE BELLIS – ROM, ITALIEN
Andrea De Bellis

“Es hört sich vielleicht seltsam an, aber in meinem ersten Job war ich ein Polizist. Aber ich war wirklich schlecht darin. Es hat mich nicht glücklich gemacht. Als Kind hat es mich fasziniert zu zeichnen, malen, basteln... Nach ein paar schlaflosen Nächten habe ich mich schließlich entschieden, meinen Job bei der Polizei aufzugeben. Ganz neu zu starten und meine kreative Seite auszuleben. Ich wollte Konditormeister werden. Dann habe ich viele Monate in Küchen verbracht; um zu lernen und mich zu inspirieren.

"Ich war mal ein Polizist. Aber ich war wirklich schlecht darin, denn es hat mich nicht glücklich gemacht. Also habe ich gekündigt und bin Konditormeister geworden."

Nach einiger Zeit wurde ich sogar beim berühmten "El Bulli Restaurant" engagiert. Ich war ein echter Quereinsteiger, da ich nicht die selben Fachkenntnisse hatte wie die anderen Fachleute hier. Darum habe ich von 8 Uhr morgens bis 3 Uhr morgens am nächsten Tag; um alles auszuprobieren und alles zu lernen. Heute habe ich meine eigene Konditorei in Rom, zusammen mit meinem Bruder. Ich lebe den Geschmack. Ich möchte, dass Geschmack allgegenwärtig ist - brutal, geradeaus und voller Power.”

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