Polycarbonat-Formen

Polycarbonate moulds

Ein perfektes Endprodukt

Im Vergleich zu Formen aus Aluminium oder Silikon geben Polycarbonatformen Ihrer Schokoladenschale mehr Glanz. Sie verteilen die Hitze der temperierten Schokolade gleichmäßiger und verringern die Chance, dass sich bei der Kühlung matte Stellen auf der Schokoladenschale bilden.

Durchsichtige Formen

Ein weiterer Vorteil der Verwendung von Polycarbonatformen ist ihre Transparenz, wodurch Sie Ihre Formpralinen während des Abkühlens beobachten können. Wenn noch einige dunkle Stellen zu sehen sind, ist die Schokolade noch nicht ganz fest und wird in der Form kleben bleiben. Stellen Sie Ihre Formpralinen zurück in den Kühlschrank und lassen Sie sie noch etwas länger ruhen.