Ruby RB2: Fruchtiger Geschmack & intensivere Farbe
SCHAFFE AUßERGEWÖHNLICHE KREATIONEN
Die 4. Schokoladensorte neben Dunkel, Milch & Weiß
Intensive Fruchtigkeit mit frischen, säuerlichen Noten und eine außergewöhnliche rosa Farbe, die natürlich aus der Ruby-Kakaobohne stammt.
Heben wir Genuss auf ein neues Level
Verbraucher suchen nach intensiveren Geschmackserlebnissen, nach intensiverem Genuss. Ruby RB2 ist die Antwort auf dieses Verlangen nach neuen Schokoladen-Erlebnissen.
Intensiverer GESCHMACK
Im Vergleich zu bisherigen Ruby Schokoladen bietet Ruby RB2 einen intensiveren, fruchtigeren Geschmack mit spritzig-säuerlichen Noten.
Leuchtendere ROSA FARBE
Ruby RB2 bietet außerdem eine intensivere, leuchtende rosa Farbe mit der deine Kreationen direkt ins Auge fallen, ganz ohne Farbstoffe.
EIN GESCHENK VON MUTTER NATUR
Die einzigartige Farbe und der Geschmack von Ruby RB2 stammen ganz natürlich aus der Ruby Kakaobohne. Diese enhält spezifische
Ausgangsstoffe, die dank der sorgfältigen Verarbeitung der Kakaobohnen die besondere Ruby Farbe und den Ruby Geschmack hervorbringen. Ohne Zusatz von künstlichen Farbstoffen oder Fruchtaromen. Ruby RB2 bedeutet Genuss direkt aus der Natur.
Möchtest du das volle Potenzial von Ruby RB2 ausschöpfen? Entdecke Tipps, Inspirationen und mehr, indem du noch heute unseren Newsletter abonnierst.
mit Ruby RB2:
Mit fetthaltigen Zutaten
(zur Herstellung von Buttercremes, etc.)
Für Confiseriefüllungen und Konditoreicremes empfehlen wir, Ruby RB2 mit fetthaltigen Zutaten wie (wasserfreier) Butter zu mischen.
mit wasserhaltigen Zutaten
(für Ganaches, Mousses, Saucen, etc.)
Für Konditorei- und Dessertanwendungen - wie Schokocremes, Crémeux, Glasuren, etc. - kann Ruby RB2 mit wasserhaltigen Zutaten wie Milch, Sahne, etc. vermischt werden, um einen perfekten Geschmack und eine samtige Textur zu erhalten.
Aber Vorsicht: Die natürliche Farbe kann in Kombination mit diesen Zutaten verblassen. Das ist normal, da die Zugabe von wasserhaltigen Zutaten den pH-Wert von Ruby verändert.
TIpp: Ein Spritzer Zitronensaft, Limettensaft, Passionsfruchtpüree oder irgendeiner anderen sauren Zutat stellt den natürlichen pH-Wert und die außergewöhnliche Farbe von Ruby wieder her.
in Produktion und im Regal
Für eine optimale Haltbarkeit, lagere deine Ruby Schokolade und deine fertigen Produkte:
• in einer temperaturregulierten Umgebung bei max. 20°C
• fern von Sonnenlicht
Informiere deine Kunden über die Lagerempfehlungen und kommuniziere diese auf der Verpackung. Wir empfehlen, vor dem Verkauf der fertigen Endprodukte immer einen Haltbarkeitstest durchzuführen.
Technische Daten
Artikelnummer: | CHR-Q37RB2-E4-U70 |
Fließfähigkeit: | Vielseitige Anwendungen |
Min. Kakao-feststoffe: | 32.8% |
Fettgehalt: | 37% |
Min. Milch-feststoffe: | 20.6% |
Verpackungs-format: | Callets™ 4 x 2.5 kg Beutel / Umkarton 42 Umkartons / Palette |