- Ort:
- Belgium, Wieze
- Datum:
-
01 Apr 2025 - 02 Apr 2025
- Dauer:
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2 Tage
- Kurssprache:
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English
- Preis:
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900.00 EUR
- Bereich:
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Bäckerei & KonditoreiHoreca
- Max. Teilnehmerzahl:
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12
Originally from Sydney, Australia, Richard discovered the art of pastry under the guidance of a classic French pastry chef in his first job.
After several years of working in various establishments in and around Lyon, Richard achieved his dream position at the renowned Alain Ducasse and Yves Thuries' school, l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie. This experience allowed him to meet and collaborate with top professionals in the field, enhancing his skills and knowledge.
Chef Richard Hawke has dedicated the last four years to developing and refining new techniques to push the boundaries of pastry knowledge.
In this course, he will guide you through the world of vegan pastry, its working processes and ingredients, in order to make you understand how to create your own vegan products.
He will present you the most amazing textures and delicious flavours in his tarts and petits gâteaux, together with the most stunning finishing details.
Target Audience :
Since Chocolate Academy is part of the Barry Callebaut group and our focus is on professional chocolate processing our courses are only for professional bakers, pastry chefs, chocolatiers and catering chefs.
Praktische Informationen
Sollte der Kurs bereits ausgebucht sein, zögere nicht, uns unter
Chocolate_Academy_Belgium@barry-callebaut.com zu kontaktieren, um dich auf die Warteliste setzen zu lassen.
WICHTIGE INFORMATIONEN VOR KURSBEGINN
Vorläufiges Kursprogramm
08:30 - Begrüßung an der Bar der Callebaut Chocolate Academy
09:00 - Kursbeginn
12:00 - Mittagessen
13:00 – Fortsetzung des Kurses
17:00 – Ende des Kurses
Je nach Kurs und Dozenten sind Abweichungen von diesem Tagesablauf möglich.
Mittagessen
Das Mittagessen sowie alle während des Kurses konsumierten Getränke sind im Preis inbegriffen.
Solltest du Lebensmittelunverträglichkeiten oder -einschränkungen haben, teile uns dies bitte per E-Mail mit:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com
Transport
Der Transport zur Callebaut Chocolate Academy in Wieze wird ausschließlich von den folgenden Hotels in Aalst und zurück angeboten.
Eine Abholung von Flughäfen, Bahnhöfen (einschließlich des Bahnhofs Aalst) oder anderen Orten ist nicht möglich.
Du kannst diesen Shuttle-Service jedoch gerne nutzen, auch wenn du kein Hotel gebucht hast.
Die Hotels befinden sich in folgender Entfernung zum Bahnhof von Aalst:
Hotel Keizershof: 850 Meter
Tower Hotel: 800 Meter
Ibis Hotel: 2,7 km
Die Organisation des Shuttle-Services erfolgt zwei Wochen vor Kursbeginn, wenn du die endgültige Bestätigung erhältst.
Unterkunft
Keizershof Hotel (Zentrum von Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contact@keizershof-hotel.com
Tower Hotel (Zentrum von Aalst)
Vrijheidstraat 62, 9300 Aalst
www.towerhotelaalst.com
Ibis Hotel (nahe der Autobahnausfahrt, 20 Minuten zu Fuß vom Zentrum von Aalst entfernt)
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor.com
WICHTIGES ZUM KURS
Schließfächer
Hinter der Bibliothek befinden sich die Schließfächer zur Aufbewahrung deiner persönlichen Gegenstände.
Bitte denke daran, den Schlüssel nach Kursende wieder in das Schließfach zurückzulegen, damit der nächste Besucher ihn nutzen kann.
Mahlzeiten
Das Mittagessen wird in der Bar oder im „Greenhouse“ eingenommen.
Abwasch
Wir bitten die Teilnehmer, während des Kurses gelegentlich beim Abwasch mitzuhelfen.
Kochjacke
Zu Beginn des Kurses erhältst du eine Kochjacke, die du während des gesamten Kurses tragen kannst.
Bitte lege die Jacke am Ende des Kurses im Umkleideraum auf den Boden.
Buchhandlung
Während des Kurses bieten wir dir die Möglichkeit, Bücher aus einer begrenzten Auswahl an Fachliteratur zu erwerben.
Die Bezahlung kann per Banküberweisung oder in bar erfolgen.
WLAN-Zugang
Du kannst das hauseigene WLAN-Netzwerk nutzen. Frage zu Kursbeginn nach den Zugangsdaten.
Wichtig
Sicherheits- und Hygienevorschriften
- Glasgeschirr ist im Kursraum nicht gestattet. Getränke dürfen jedoch in Pappbechern von der Bar mitgebracht werden.
- Erdnüsse sind auf dem gesamten Gelände strengstens verboten (z. B. keine Snickers oder Erdnussbutter).
- Das Rauchen ist in den Gebäuden und auf dem Werksgelände verboten.
- Es müssen geschlossene Schuhe (ohne Absätze) und lange Hosen getragen werden. Ohne Kochjacke oder Einwegjacke ist der Zutritt zum Kursraum nicht gestattet.
Fotos während des Kurses
Während des Kurses werden Fotos gemacht, die möglicherweise auf unseren Facebook- und Instagram-Seiten veröffentlicht werden.
Wenn du nicht auf diesen Fotos erscheinen möchtest, teile uns dies bitte im Voraus mit; wir respektieren deine Entscheidung voll und ganz.
Rabatte für belgische Unternehmen
Ganz gleich, ob du dich für einen Kurs in den Bereichen Schokolade, Bäckerei, Konditorei oder Eisherstellung entscheidest – Alimento bietet dir einen Rabatt auf deine Anmeldung:
Von 75 € für einen halben Tag bis zu 150 € für einen ganzen Tag.
Für wen?
Alle belgischen Bäcker, Konditoren oder Chocolatiers, die unter den Gemeinsamen Ausschuss 118 oder 220 fallen und weniger als 100 Mitarbeiter beschäftigen. Dieser Rabatt gilt auch für den Geschäftsführer, wenn er/sie gemeinsam mit dem/den Mitarbeiter(n) teilnimmt. Gleiches gilt für Fachlehrer, die Kurse in den Bereichen Bäckerei, Konditorei oder Schokolade unterrichten.
Wann erhältst du diesen Rabatt?
Du zahlst zunächst den vollen Betrag an die Callebaut Chocolate Academy. Nach Abschluss des Kurses melden wir deine Teilnahme an Alimento. Alimento erstattet dir dann einen Teil des Gesamtpreises.
Welche Schritte muss ich unternehmen?
Bitte teile uns per E-Mail an chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com mit, ob du die Voraussetzungen für den Alimento-Rabatt erfüllst, und wir werden die erforderlichen Unterlagen vorbereiten.
