- Datum:
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23 Jun 2026 - 25 Jun 2026
- Dauer:
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3 Tage
- Kurssprache:
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English
- Preis:
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990.00 USD
- Bereich:
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Bäckerei & Konditorei
- Max. Teilnehmerzahl:
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12
This class price will increase to $1100 on January 1. Take advantage of the presale now!
Master the Art of Viennoiserie with Chef Dimitri Fayard – World Pastry Champion 2008
Step into the world of refined French pastry with Chef Dimitri Fayard, whose award-winning expertise and passion for viennoiserie have inspired professionals around the globe. In this immersive 3-day, hands-on course, Chef Dimitri will guide you through his unique approach to laminated doughs, sharing the techniques, precision, and creativity that define his signature style.
Designed exclusively for professional bakers and pastry chefs, this intensive workshop will elevate your skills and deepen your understanding of viennoiserie.
You’ll learn to master:
Classic Croissants
Pain au Chocolat
Laminated Brioche
Galette des Rois
Kuglhopf
And more creations that showcase innovation and finesse.
Chef Dimitri will also share insights into ingredient selection, fermentation control, shaping techniques, and baking science, helping you refine your craft and bring a new level of excellence to your pastry work.
This class is suitable for professional bakers looking to advance their viennoiserie skills.
Kurs Agenda
Arrival & light breakfast: 8:15 - 9:00 am
Class: 9:00 am - 12:00 pm
Lunch: 12:00 - 1:00 pm
Class: 1:00 – 5:00 pm
Praktische Informationen
Seien Sie auf dem Laufenden!
Die Klassengröße liegt zwischen 8 und 12 Personen.
Der Kurs findet von 8:00 bis 17:00 Uhr statt - Sie erhalten vor dem Kursdatum eine Bestätigung per E-Mail.
Pausenfrühstück, Mittagessen und Schürze werden gestellt.
Sie müssen den gesamten Kurs besuchen, um Ihr Zertifikat zu erhalten.
In den Kursgebühren sind enthalten
Kursrezeptheft
Frühstück und Mittagessen (sollten Sie Allergien oder Lebensmitteleinschränkungen haben, informieren Sie uns bitte)
Schürze und Küchenutensilien
Nach der Anmeldung erhalten Sie eine E-Mail mit den Kursdetails, um sicherzustellen, dass Sie sich für den richtigen Meisterkurs angemeldet haben, der Ihrem Kenntnisstand in Sachen Schokolade (oder Gebäck) entspricht.
Im Falle einer Stornierung durch die Akademie erstatten wir nur den Betrag für den Kurs, nicht aber die Reise- oder Unterkunftskosten (siehe unten die Stornierungsbedingungen).
Kleiderordnung
Das CHOCOLATE ACADEMY™ Zentrum stellt eine Schürze und ein Haarnetz zur Verfügung.
Sie müssen Ihren eigenen Kochkittel mitbringen. Hosen (Jeans oder einfarbige Kleidung).
Socken und geschlossene Schuhe sind erforderlich, um das Küchenlabor zu betreten.
Stornierungsbedingungen
Bei einer Stornierung von weniger als 15 Tagen erhalten Sie weder eine Gutschrift noch eine Rückerstattung.
Bei einer Stornierung zwischen 15 und 45 Tagen erhalten Sie eine Gutschrift von 50 % für einen zukünftigen Kurs.
Bei einer Stornierung vor 45 Tagen erhalten Sie eine Gutschrift in Höhe von 100% für einen zukünftigen Kurs.
Transport
Flughafen: Chicago O'Hare 10000 W O'Hare Ave, Chicago, IL 60666
Parken: Ein Parkhaus befindet sich auf der anderen Straßenseite des Gebäudes (unterschiedliche Tarife)
Chicagoer Verkehrsbetriebe: CTA-Website https://www.transitchicago.com/
