Küchenchef Francisco lädt uns in eine Welt ein, in der Backwaren auf Botanik treffen. In seinen neuesten Kreationen erforscht er aromatische Pflanzen und essbare Blumen und wagt sich über Minze und Thymian hinaus, um die subtile Magie von Walnussblättern und anderen wilden Pflanzen zu entdecken. Seine Arbeit ist eine Hommage an die Komplexität der Natur und verbindet geschmackliche Innovation mit kulinarischem Geschichtenerzählen.

Albert Daví definiert das Gebäck als Skulptur neu. Bekannt für seine 360-Grad-Torten, ist jede Kreation ein visuelles und sensorisches Erlebnis, das avantgardistisches Design mit tiefer emotionaler Resonanz verbindet. Seine Arbeiten verkörpern die Fantasie und Eleganz moderner Backwaren, bei denen jeder Winkel eine Geschichte erzählt.

Diese Ausgabe des SoGood Magazins ist eine Hommage an kreative Viennoiserie, unerwartete Techniken und multikulturelle Konditoreikunst. Neben Chefkoch Francisco und Chefkoch Albert werden 19 Köche aus der ganzen Welt vorgestellt, die alle zur Entwicklung der modernen Patisserie beitragen.