SCHOKOLADEN

HELDEN

Unsere Anerkennung an alle Schokoladen-Künstler
auf der Welt

Unsere Anerkennung an alle Schokoladen-Künstler auf der Welt
Schokoladen Helden

ANDREAS OVERGAARD


Konditormeister bei CONDITORI LA GLACE
Kopenhagen, Dänemark

Entdecken Sie seine Geschichte

KONDITORMEISTER BEI CONDITORI LA GLACE – KOPENHAGEN, DÄNEMARK
Andreas Overgaard

"Mit 11 Jahren habe ich jeden Tag Kuchen gebacken, wenn ich von der Schule nach Hause kam. Sogar noch im Gymnasium war ich verrückt nach den Koch-Kursen. Also habe ich mich eines Tages entschieden, Konditormeister zu werden und habe mich kurzum bei einer der berühmtesten Konditoreien in Kopenhagen für einen Ausbildungsplatz beworben. Sie haben nur einen Auszubildenden pro Jahr akzeptiert. Ich erinnere mich noch genau, dass es Wochen gedauert hat, bis ich eine Rückmeldung bekam. Und dann kam der Brief: Ich hatte die Stelle! Ich war so glücklich, dass ich durch das ganze Haus tanzte!

"Ich habe jeden Tag Kuchen gebacken, wenn ich von der Schule nach Hause kam. Das ist etwas, was ich niemals aufhören könnte... Menschen mit einfachen Dingen glücklich machen."

Heute, 16 Jahre später, habe ich mich zum Sous-Chef in der Konditorei weiterentwickelt. Im Vergleich zu meinem Berufsanfang hat sich alles verändert. Wir arbeiten härter, schneller, besser. Für das eine Ziel: Jeden Tag spannende und noch bessere Kreationen zu entwickeln. Unsere Produkte haben sich auch weiterentwickelt. Früher war alles sehr traditionell, mittlerweile sind unsere Kunden aber sehr verwöhnt. Sie reisen viel, entdecken neue Geschmacksrichtungen und sammeln neue Erfahrungen in der ganzen Welt. Darum müssen wir das Tempo halten und Ihnen Kreationen bieten, die immer besser werden. Das erwarten unsere Kunden heute von uns. Und das ist etwas, was ich niemals aufhören könnte... Menschen mit einfachen Dingen glücklich machen.”

 

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