Miquel Guarro Carreras ile İmza Reçeteler / Signature Recipes with Miquel Guarro Carreras

Artizan pastacılığı zarafet, teknik hassasiyet ve yoğun lezzet dengesiyle tanımlayan Şef Miquel Guarro, meslek hayatına Barselona Pastacılık Loncası'nda başladı. Targarona, Bubó ve Franck Fresson gibi prestijli mutfakların ardından iki Michelin yıldızlı Dos Cielos'ta özgün gastronomi dilini geliştirdi. 2013'te İspanya’nın En İyi Çikolata Ustası (Lluís Santapau) seçilen şef; Chocolate Academy Barcelona ve Grupo Hofmann'da eğitmenlik ve direktörlük yaptı. Dulce Revolución ve Ordre/Desordre kitaplarının yazarı olan Miquel Guarro, kurucu ortağı olduğu WE THE FOOD çatısı altında vizyonunu ve teknik birikimini katılımcılara aktarmaktadır.

EĞİTİM İÇERİĞİ

• Çağdaş Tabak Tatlıları: Michelin yıldızlı mutfak vizyonuyla doku ve estetiği buluşturan modern restoran tatlıları.
• İmza Pastalar: Klasik teknikleri çağdaş anlayışla yeniden yorumlayan hafifletilmiş mono pastalar.

KURS ÜCRETİNE DAHİL OLANLAR

• Kahvaltı, öğle yemeği, kahve molaları ve atıştırmalıklar
• Şef önlüğü
• Kurs kitapçığı
• Katılım sertifikası

Defining artisanal pastry through elegance, technical precision, and intense flavor balance, Chef Miquel Guarro began his career at the Barcelona Pastry Guild. Following experiences in prestigious establishments such as Targarona, Bubó, and Franck Fresson, he developed his distinctive gastronomic language as Pastry Chef at the two-Michelin-starred Dos Cielos. Crowned Spain’s Best Master Chocolatier (Lluís Santapau Trophy) in 2013, he later served as an instructor and director at the Chocolate Academy Barcelona and Grupo Hofmann. Author of Dulce Revolución and Ordre/Desordre, Miquel Guarro now shares his vision and technical expertise with participants under the banner of WE THE FOOD, which he co-founded.

COURSE CONTENT

• Contemporary Plated Desserts: Modern restaurant desserts combining texture and aesthetics with a Michelin-starred culinary vision.
• Signature Pastries: Lightened mono-portion cakes reinterpreting classic techniques through a contemporary approach.

INCLUDED IN THE COURSE FEE

• Breakfast, lunch, coffee breaks, and snacks
• Chef apron
• Course booklet
• Certificate of attendance