Ruby Cherry
level 1
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Rezeptkomponenten
Callebaut® Zutaten
Ruby Schokolade formen
Zutaten | Zubereitung |
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Bei 29°C vorkristallisieren. In dreieckige Form gießen. | |
Bei Raumtemperatur ruhen lassen. |
Vanillecreme
Zutaten | Zubereitung |
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| Zu einer cremigen Masse weichschlagen. |
Vermengen. Bei 29°C vorkristallisieren. | |
Langsam verrühren. Ebenfalls in eine dreieckige Form geben. | |
| In eine Hälfte der Form einlegen. |
Beide Formen zusammenpressen. Im Kühlschrank bei 12°C für eine Stunde ruhen lassen. |
Ruby Spray Mix
Zutaten | Zubereitung |
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auf 45°C erhitzen. Zusammenrühren. Vorkristallisieren. |
Vollendung & Anrichtung
1. Die dreieckigen Kirschen aus der Form nehmen. Scharfe Kanten entfernen. |