Tortensahne aus dunkler Schokolade

Tortensahne aus dunkler Schokolade ist der leckerste, sahnigste Pudding überhaupt – geeignet als Füllung für Torten, Kuchen und Gebäck wie Windbeutel, Cupcakes oder Liebesknochen. Dies ist ein einfaches Rezept aus dunkler Feinster Belgischer Schokolade mit Standard-Drei-Tropfen-Fließfähigkeit (????????????) für eine leckere Tortensahne aus dunkler Schokolade – ideal, um Ihre Gourmet-Kreationen in unglaublichen Schokoladengenuss zu verwandeln. Als Alternative können Sie Single Origin Schokolade verwenden, diese bringt säuerliche und aromatische Noten und lässt sich prima mit Obst, Gewürzen, Kaffee oder Tee oder weiteren Zutaten kombinieren.
Level:

Tortensahne aus dunkler Schokolade

Zutaten: Tortensahne aus dunkler Schokolade

  • 88 g
    Streuzucker
  • 127 g
    Eigelb

Zubereitung: Tortensahne aus dunkler Schokolade

Emulgieren.

Zutaten: Tortensahne aus dunkler Schokolade

  • 16 g
    Maisstärke

Zubereitung: Tortensahne aus dunkler Schokolade

Mixen.

Zutaten: Tortensahne aus dunkler Schokolade

  • 636 g
    Vollmilch

Zubereitung: Tortensahne aus dunkler Schokolade

Aufkochen lassen und die Eigelbmischung damit temperieren. Das Ganze erneut aufkochen.