Callebaut 845
Product information
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中等流动性
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32.6%干可可固体的最低百分比
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27.3%干奶固形物的最低百分比
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37%脂肪 %
尽情拥抱特浓奶味和美妙甜味。
包括温暖悦目的色泽以及浓郁奶味:Recipe N° 845 是一款丝般顺滑的巧克力,拥有柔和的可可风味以及浓郁的奶味。最后为迷人愉悦的甜味。
为了此配方,我们的巧克力大师挑选一款独特的固体奶粉,后者在精炼后能够塑造细腻风味。
845 是一种全能型巧克力,用于模制或包覆糖果,是巧克力甘纳许以及着味等的基础成分。
Characteristics
Composition
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32.6%干可可固体的最低百分比0% 可可脂0% 无脂可可
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27.3%干奶固形物的最低百分比0% 牛奶脂肪0% 无脂牛奶
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37%脂肪 %0% 可可脂0% 牛奶脂肪
Characteristics
- 巧克力类型:
- Milk
Taste profile
- 焦糖味
- 可可
- 奶油味
Milk
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可可 3
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烘烤味 2
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焦糖味 4
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甜味 1
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香草味 0.5
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奶油味 3
Bean origin
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验,我们混合三大原产国所出产的可可豆:科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。
应用
Certifications
- 适用于:
- 清真
- KD-
- 素食
- 不含:
- 不含麸质
- 可持续发展:
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
Pairing tips
- 杏
- 苹果
- 林德曼斯苹果啤酒
- 蜂蜜
- 格鲁耶尔奶酪
- 山羊奶酪
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