Батончик "Волосся янгола" в індійському стилі
Пориньте в кулінарну подорож, де традиційні індійські смаки поєднуються з витонченим мистецтвом сучасного шоколаду. Шеф-кухар Пратік Дешмук представляє батончик "Волосся янгола" в індійському стилі - витвір, що гармонійно поєднує насичений горіховий смак фісташки з яскравими фруктовими нотками шоколаду Callebaut Ruby. Цей десерт з тонким сутарфені та фісташковим ганашем — справжнє задоволення як для очей, так і для смакових рецепторів.
- Рівень:
-
Легкий
- Conservation:
-
У холодильнику з контрольованою вологістю
Фісташковий ганаш
Інгредієнти: Фісташковий ганаш
Підготовка: Фісташковий ганаш
Закристалізуйте шоколад.
Інгредієнти: Фісташковий ганаш
-
120 gнесолоне вершкове масло
Підготовка: Фісташковий ганаш
Змішайте з фісташковою пастою та м’яким вершковим маслом.
Добре емульгуйте.
Складання
Інгредієнти: Складання
-
Q.S. gCHR-Q37RB2
Підготовка: Складання
Заповніть форму закристалізованим шоколадом Callebaut RB2. Після застигання — видавіть фісташковий ганаш і зверху викладіть сутарфені.
Видавіть тонкий шар фісташкового ганашу та дайте йому закристалізуватись.
Закрийте нижню частину батончика шоколадом Callebaut RB2. Після застигання — акуратно вийміть з форми.
Прикрасьте плитку какао-маслом зеленого та помаранчевого кольору.
Comments