Çekirdikleri nasıl seçiyoruz?
Sadece iyi kurutulmuş kakao çekirdekleri
Nem çok önemlidir. Çekirdeklerimiz, özlerini korumak için %6 ile %8 arasında doğru nem dengesine sahiptir. Bu, cesur, nüanslı tatların kilidini açmanın ilk adımıdır.
Sadece İyi Fermente Edilmiş Kakao Çekirdekleri
Fermantasyon sihrin gerçekleştiği yerdir. Derin, zengin tat notalarının doğal olarak gelişmesine izin veren, ustalıkla fermente edilmiş çekirdekleri seçiyoruz.
Sadece Ana Ürün : Çekirdek
Büyük çekirdek. Daha büyük lezzet. Her partinin yoğunluk ve derinlik sunmasını sağlamak için hassas bir çekirdek sayısı kullanarak yalnızca ana mahsul çekirdekleri seçiyoruz.
Sadece Jüt Çuvallar ile Taşımacılık
Kestirme yol yok. Çekirdeklerimiz doğal jüt torbalarda taşınır, Belçika'ya giderken nefes alır ve nazikçe kurur. Toplu nakliye mi? Asla. Çünkü büyük lezzet, büyük özeni hak eder.
Sadece Temiz, Denetlenmiş Çekirdekler
Menşeinden Belçika'ya kadar her torba denetlenir. Taşlar, dallar ve yabancı maddeler ayıklanır; geriye yalnızca dönüştürülmeye hazır saf kakao çekirdekleri kalır.
Sadece Bildiğimiz Kakao Üreticilerinden Tedarik
Sadece Cocoa Horizons onaylı kooperatiflerden tedarik ediyoruz. Kakao çekirdeklerinin kalitesini ve tutarlılığını bu şekilde sağlıyoruz.
Özel Lezzet için Titizlikle Harmanlama
Bir kez seçildikten sonra, çekirdekler hassasiyetle harmanlanır. Sonuç mu? Tutarlı bir tat için cesur ve dengeli Callebaut®'a özgü bir lezzet profili.
