Çekirdekleri nasıl seçiyoruz?
Sadece iyice kurutulmuş kakao
Nem çok önemlidir. Kahve çekirdeklerimiz, özlerini korumak için %6 ile %8 arasında tam da doğru dengeyi sağlar. Bu, cesur ve incelikli lezzetlerin ortaya çıkması için atılan ilk adımdır.
Yalnızca İyi Fermente Edilmiş Kakao
Fermentasyon, sihrin gerçekleştiği yerdir. Derin ve zengin lezzet notalarının doğal bir şekilde gelişmesini sağlayan, ustalıkla fermente edilmiş çekirdekleri seçiyoruz.
Yalnızca Ana Mahsul Fasulyesi
Daha iri çekirdekler. Daha yoğun lezzet. Her partinin yoğun ve derin bir lezzet sunmasını sağlamak için, yalnızca ana hasat döneminden elde edilen çekirdekleri seçiyor ve hassas bir çekirdek sayımı uyguluyoruz.
Yalnızca Jüt Çanta ile Taşıma
Kestirme yol yok. Kahve çekirdeklerimiz, Belçika’ya giderken nefes alabilen ve nazikçe kuruyan doğal jüt çuvallarda taşınır. Toplu nakliye mi? Asla. Çünkü harika bir lezzet, büyük bir özeni hak eder.
Sadece Temiz ve Denetlenmiş Çekirdekler
Menşe yerinden Anvers’e kadar her torba tek tek kontrol edilir. Taşlar, dallar ve yabancı maddeler ayıklanır; geriye sadece işlenmeye hazır saf kakao kalır.
Sadece Bildiğimiz Cocoa Topluluklarından
Sadece Cocoa Horizons Vakfı tarafından onaylanmış kooperatiflerden tedarik yapıyoruz. Kakao çekirdeklerinin kalitesini ve tutarlılığını bu şekilde garanti altına alıyoruz.
Özel Lezzet İçin Özenle Harmanlanmış
Seçildikten sonra, çikolata çekirdekleri hassas bir şekilde harmanlanır. Sonuç mu? Kesinlikle Callebaut®’a özgü bir lezzet profili – keskin ve dengeli, tutarlı bir tat için.
