Çikolatalı Bakewell Tart
Yüzyıla dayanan bu klasik İngiliz tarifi Great British Chocolate ile güncellenmiştir.
- Seviye:
-
Orta
- Yapar:
-
8
Hamur
İçindekiler: Hamur
-
75 gince şeker
-
150 gtuzsuz tereyağı
-
175 gun
-
30 gCP
-
25 göğütülmüş badem
-
1 parça(lar)yumurta
Hazırlık: Hamur
- Yağı ve şekeri çırpın
- Kuru malzemeleri elekten geçirin
- Yumurtanın üzerine kuru malzemeleri ekleyerek hamur haline getirin.
- Hamuru açıp tartlara şekil vermeden önce buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Dolgu
İçindekiler: Dolgu
-
80 gahududu reçeli
-
50 gTam yağlı krema (48%)
-
50 gCHD-P70SA
-
125 gtuzsuz tereyağı
-
125 gince şeker
-
125 göğütülmüş badem
-
1 parça(lar)yumurta
Hazırlık: Dolgu
- Her bir tartın üzerine 10g reçel koyun ve hamurun her yerini eşit olarak kaplayacak şekilde sürün
- Krema ve çikolatayı karıştırarak pürüzsüz bir ganaj elde edebilmek için hafifçe ısıtın.
- Her tarta, ahududu reçelinin üzerine, yaklaşık 10g ganajı şeritler halinde sürün.
- Tereyağını eritin, pudra şekeri ve badem ile karıştırın. İyice çırptığınız yumurta ile karıştırın.
- Her tarta, ganajın üzerine, 25g’lık karışımı şeritler halinde sürün.
- 180 derecede 20-22 dakika pişirin
- Soğumasını bekledikten sonra, üzerine pudra şekeri serpin.
Comments