Yeni Nesil Çikolatalı Muffin
Bu klasik atıştırmalığa yeni bir hayat verin! Biraz kahve, birlikte harika eşleşen iki lezzet ve kırıntı hazırlığı ile çikolatalı muffin yapmayı öğreneceksiniz.
- Seviye:
-
Orta
- Yapar:
-
16
- Raf Ömrü:
-
3 gün
- Conservation:
-
4ºC buzdolabında
Muffin Hazırlığı
İçindekiler: Muffin Hazırlığı
-
9.5 ozbuttermilk
-
4.4 ozeritilmiş tereyağı
-
11.1 ozçok amaçlı un
-
0.5 ozkabartma tozu
-
0.1 ozkabartma tozu
-
0.1 ozdeniz tuzu
-
8.7 ozşeker
-
0.4 ozhazır kahve
-
4.3 ozbütün yumurta
-
3.2 ozCacao Barry Plein Arome Cocoa Powder
Hazırlık: Muffin Hazırlığı
- Yayık altı suyu ve eritilmiş tereyağını düz çırpıcı takılmış bir ayaklı mikser ile karıştırın
- Tüm kuru malzemeleri ekleyin ve orta hızda karıştırın.
- Yumurtaları karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
- Muffin hazırlığını bir krema torbasına koyun ve birleştirmeye geçmeden önce oda sıcaklığında bekletin.
Tools
- Krema Torbası
- Kazıyıcı
- Kase(ler)
- Karıştırma kabı (ları)
- Masaüstü mikser
- Palet ucu
- Spatula
Kırıntı
İçindekiler: Kırıntı
-
9.9 oztereyağı
-
9.9 ozaçık kahverengi şeker
-
0.1 ozdeniz tuzu
-
12.4 ozbadem tozu %100
-
9.9 ozçok amaçlı un
Hazırlık: Kırıntı
- Tüm malzemeleri, mikser ile orta hızda, topaklar oluşuncaya kadar karıştırın.
- Metal bir tepsi üzerine silpat serin ve üzerine kırıntıları yayın . Pişirmeden önce buzdolabında bekletin.
Tools
- Metal Tepsi
- Kase(ler)
- Karıştırma kabı (ları)
- Masaüstü mikser
- Palet ucu
- Silpain
- Spatula
Ganaj
İçindekiler: Ganaj
-
1.1 lbAğır Krema %35
-
1.1 lb
-
4.2 ozpudra şekeri
-
4.2 ozbütün yumurta
Hazırlık: Ganaj
- Kremayı mikrodalgada 40 saniye ısıtın.
- Çikolatayı kremaya ekleyin ve iyice çırpın
- Karışımı mikrodalgada,çikolata tamamen eriyene kadar, yaklaşık 30 saniye ısıtın.
- Pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurtaları eklemeden önce karışımın yeterince soğuduğundan emin olun. Aksi halde fırın yerine hazırlık sırasında pişeceklerdir ki bunu istemeyiz.
- Yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
- Ganajı bir krema torbasına koyun ve kalıpların yarısını dolduracak şekilde kalıplara sıkın
- Kalıpların içindeki hava kabarcıklarından kurtulmak için kalıbı tezgaha vurun ve katılaşana kadar, yaklaşık 30 dakika, dondurun.
Tools
- Metal Tepsi
- Çırpma teli
- Mikrodalga
- Krema Torbası
- Makas
- Kase(ler)
- Karıştırma kabı (ları)
- Mini Silindir Kalıbı
- Spatula
Birleştirme
Tools
- Metal Tepsi
- Makas
- Yağlı kağıt
- Demarle Kalıp FX 01203
Comments