Yeni Nesil Çikolatalı Muffin

Bu klasik atıştırmalığa yeni bir hayat verin! Biraz kahve, birlikte harika eşleşen iki lezzet ve kırıntı hazırlığı ile  çikolatalı muffin  yapmayı öğreneceksiniz. 
Seviye:
Orta
Yapar:
16
Raf Ömrü:
3 gün
Conservation:
4ºC buzdolabında

Muffin Hazırlığı

İçindekiler

  • 269 g
    buttermilk
  • 125 g
    eritilmiş tereyağı
  • 314 g
    çok amaçlı un
  • 13 g
    kabartma tozu
  • 3 g
    kabartma tozu
  • 4 g
    deniz tuzu
  • 246 g
    şeker
  • 11 g
    hazır kahve
  • 123 g
    bütün yumurta
  • 90 g
    Cacao Barry Plein Arome Cocoa Powder

Hazırlık

  1. Yayık altı suyu ve eritilmiş tereyağını düz çırpıcı takılmış bir ayaklı mikser ile karıştırın
  2. Tüm kuru malzemeleri ekleyin ve orta hızda karıştırın. 
  3. Yumurtaları karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.  
  4. Muffin hazırlığını bir krema torbasına koyun ve birleştirmeye geçmeden önce oda sıcaklığında bekletin.  

 

Tools

  • Krema Torbası
  • Kazıyıcı
  • Kase(ler)
  • Karıştırma kabı (ları)
  • Masaüstü mikser
  • Palet ucu
  • Spatula

Kırıntı

İçindekiler

  • 282 g
    tereyağı
  • 282 g
    açık kahverengi şeker
  • 4 g
    deniz tuzu
  • 352 g
    badem tozu %100
  • 282 g
    çok amaçlı un

Hazırlık

  1. Tüm malzemeleri, mikser ile orta hızda, topaklar oluşuncaya kadar karıştırın.  
  2. Metal bir tepsi üzerine silpat serin  ve üzerine kırıntıları yayın . Pişirmeden  önce buzdolabında bekletin.

 

Tools

  • Metal Tepsi
  • Kase(ler)
  • Karıştırma kabı (ları)
  • Masaüstü mikser
  • Palet ucu
  • Silpain
  • Spatula

Ganaj

İçindekiler

Hazırlık

  1. Kremayı mikrodalgada 40 saniye ısıtın. 
  2. Çikolatayı kremaya ekleyin ve iyice çırpın 
  3. Karışımı mikrodalgada,çikolata tamamen eriyene kadar, yaklaşık 30 saniye ısıtın.   
  4. Pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Yumurtaları eklemeden önce karışımın yeterince soğuduğundan emin olun. Aksi halde fırın yerine hazırlık sırasında pişeceklerdir ki bunu istemeyiz. 
  6. Yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. 
  7. Ganajı bir krema torbasına koyun ve kalıpların yarısını dolduracak şekilde kalıplara sıkın
  8. Kalıpların içindeki hava kabarcıklarından kurtulmak için kalıbı tezgaha vurun ve katılaşana kadar, yaklaşık 30 dakika, dondurun. 

 

Tools

  • Metal Tepsi
  • Çırpma teli
  • Mikrodalga
  • Krema Torbası
  • Makas
  • Kase(ler)
  • Karıştırma kabı (ları)
  • Mini Silindir Kalıbı
  • Spatula

Birleştirme

Tools

  • Metal Tepsi
  • Makas
  • Yağlı kağıt
  • Demarle Kalıp FX 01203

Featured Ingredients

Ürünlerinizde En İyi Tat ve Görsel Çekicilik İçin

Daha Fazla Tarif ile İlham Alın

Müşterilerinizi Şımartmak ve Satışlarınızı Arttırmak için Menünüzü Genişletin

Comments

Yorum ekle
Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.