Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

YENİDEN GELİŞTİRİLMİŞ
811’İN LEZZETİ

MÜKEMMEL ŞEKİLDE DENGELİ
DAHA YOĞUN
*10 ŞEFTEN 8’İ TARAFINDAN TERCİH EDİLDİ

  • Home
  • Lezzet sayfası - HERO

ŞEFLER NE İSTER?

TÜM TATLARIN KENDİSİNİ İFADE ETMESİNE İZİN VEREN MÜKEMMEL ŞEKİLDE DENGELİ BİR TATLA, ÇOK YÖNLÜ, KUVERTÜR ÇİKOLATA

Şefler bizden dengeli lezzete sahip çikolatalar üretmemizi bekler. Dengeli: tüm tat notaları ve aromaların birbiriyle uyum içinde olduğu anlamına gelir. Kavrulmuş notalar, asidite, acı ve tatlılık. Bonbonlardan tatlılara ve pastalara kadar farklı kreasyonlarda sonuç veren bir lezzet. Daha fazla eşleştirmelere izin veren bir lezzet. Tutarlı bir lezzet. Yeniden geliştirilmiş 811, bu kutucukların hepsini işaretliyor. 

*ARAŞTIRMA HAKKINDA

10 ŞEFTEN 8’İ, YENİ CALLEBAUT 811’İN TADINI BENZERLERİNE TERCİH ETTİ.
125 şefin katıldığı gözü kapalı tatma etkinliği sırasında şeflerden tercihlerini tatmaları ve ifade etmeleri istendi. Kendilerine hangisini tercih ettikleri sorulduğunda, tercihlerini belirlemelerine sebep olan şey tercih edilen çikolatanın dengeli lezzetiydi. Meyvemsi tada sahip olma ve daha karmaşık tat profili, şeflerin bir çikolatada aradığı en önemli özellikler olarak ifade edildi.

YENİDEN GELİŞTİRİLMİŞ 811

BUGÜNE KADAR YARATILMIŞ EN DENGELİ
ÇİKOLATA LEZZETİ

Yeniden geliştirilmiş 811’de değişen lezzeti keşfedeceksiniz: öncelikle yoğun kakao, sonra muz notaları, kırmızı meyve, acılar, karamel ve vanilya dolgun kakao gövdesiyle uyum içinde.

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

YOĞUN KAKAO GÖVDESİ.
DAHA FAZLA MEYVEMSİ TAT.
DAHA FAZLA BİTTER NOTALARI
DAHA FAZLA BÜTÜNLÜK.

Yeniden geliştirilmiş 811’i tattığınızda her lezzet notasının - en hassas olanları dahi - uyum içerisinde dışa vurulduğunu deneyimleyeceksiniz. İlk olarak kavrulmuş kakao notalarını damağınızda hissedersiniz. Onu meyvemsi tat (kırmızı meyveler) ve tazeleyici asidik notalar, hoş acılar ve harika bir miktar karamel tatlılığı ile hafif vanilya takip eder. Ve nihayetinde dolgun kakao gövdesinin etkisi damakta kalır. Yeni 811 daha bütünsel bir tat alma deneyimi sunarak tat alma spektrumunun her alanına dokunur. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

YENİDEN GELİŞTİRİLMİŞ 811
SONSUZ EŞLEŞTİRMELER

Yeni 811’in dengeli lezzeti, çok daha geniş çeşitte tat ve malzemenin birbiriyle eşlenmesine olanak tanır. Şeflerimiz, uzun süreli tatma etkinliklerinden sonra 811’le daha önce hiçbir çikolatada olmadığı kadar fazla malzemenin birbiriyle başarılı bir şekilde eşleştirilebildiğini kanıtlamıştır. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability Davide Comaschi

"YENİ 811 İLE ŞEFLER, DAHA GENİŞ ÇEŞİTLİLİKTE MEYVE, BİTKİ VE BAHARATLA ŞAHANE HARMONİLER YARATABİLİRLER.. OLASILIKLAR SONSUZDUR. DAHA ÖNCE HİÇ BÖYLESİNE BİR EŞLEŞTİRME POTANSİYELİNE SAHİP BİR ÇİKOLATA GÖRMEDİM. YOĞURT VE KAYISI GİBİ HASSAS TATLAR DAHİ HARİKALAR YARATIYOR.”

DAVIDE COMASCHI
KREATİF BAŞ ŞEF, CALLEBAUT

YENİDEN GELİŞTİRİLMİŞ 811
DAHA İYİ, DAHA FAZLA UYUMLU EŞLEŞTİRMELER.

Çikolatalı mustan, crémeux’ye ve ganaja kadar; meyvelerden baharatlara
kadar çeşitli malzemelerle eşleştirildiğinde çok daha iyi bir lezzet uyumu
yakalayacaksınız. 811’in dengeli lezzeti, diğer tatların kendilerini, çikolata tatları ile 
kombinasyon içinde daha uyumlu bir şekilde dışa vurmalarını sağlar. Yeni
811 her bir bireysel tat notasının kendisini, tam bir lezzet deneyimi içerisinde 
dışa vurmasına olanak tanır.

PAIRING HARMONY WITH REMASTERED 811

In pairings with the remastered 811, chefs can achieve a perfect harmony with a wide variety of ingredients. The balanced taste profile of the 811 even guarantess that pairings with delicate flavours, like apricot, are perceived as wonderfully harmonious. 

YENİDEN GELİŞTİRİLMİŞ 811
HER AÇIDAN DAHA YOĞUN.

811’in tadını yeniden geliştirilirken, aynı zamanda onu daha belirgin kılmayı amaçladık. Halen tipik Callebaut karakteri ve tanıdık lezzetine sahip olduğunu göreceksiniz - ama onu daha yoğun hale getirdik ve yoğunluğunu her bir ana tat bileşenine orantılı kıldık: kakao, kavrulmuş, acı, meyvemsi, vanilya notaları ve tatlı notalar. 

Previous 811

Remastered 811

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability Sample
Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

 

DAHA İYİ ÇİKOLATA 
YAPMAK.

BİR SANAT MI? YOKSA BİLİM Mİ? YA DA HER İKİSİ Mİ?

 

YOLCULUĞUMUZU KEŞFEDİN

 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

TÜM ÇİKOLATA KREASYONLARINIZDA EN MÜKEMMEL SONUÇLAR

NEDENLERİNİ KEŞFEDİN

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

ŞİMDİ, İZLENEBİLİR VE SEÇİLMİŞ KAKAO ÇEKİRDEKLERİNDEN

FARK NEDİR? 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

SADECE 811 İLE SINIRLI KALMADIK!

ÜRÜN YELPAZESİNİ KEŞFEDİN