Çikolatali findikli “lokma”

Şef

  • Chocolate Academy™ Merkezi İstanbul -
level 1

Tarif bileşenleri

Çikolatali findikli “lokma”

İçindekilerHazırlık
  • 250g
    un
  • 2g
    tuz

Elekten geçirin.

  • 15g
    maya
  • 10g
    şeker

Ekleyin.

  • 270g
    sıcak su

Sürekli çırparak ılık suyu ekleyin.Karışım köpüksü kıvama gelinceye dek çırpmaya devam edin.
Bir bez ile üzerini kapatın, 1 saat mayalanmaya bırakın.
Callebaut Oluklu Bilyelerin (CHD-TS-17137) içlerini, Callebaut® Crème dell’ Artigiano Gold ile doldurun.
Doldurduğunuz bilyelerin etrafını hamur ile kaplayın, galeta ununa bulayın. Yumurtaya bulayıp tekrar galeta unu ile kaplayın.
Kızmış yağ içerisine bırakın ve 3-4 dakika kadar kızartın.
Yağdan aldığınız lokma toplarını hızlıca soğuk şurubun içine koyun. Ne kadar uzun kalırsa o kadar tatlı olacaktır.
Yeterince çektiğinden emin olduğunuzda şurubun içerisinden çıkarın, ılık servis edin.