Yoğun çikolatalı moelleux

Ortadaki yoğun, bitter ve akışkan çikolata, mœlleux veya akışkan çikolatalı kekin birçok çikolata tutkunu tarafından bu kadar sevilmesinin nedenidir. Bu tarifte şef Alexandre, Callebaut® Power 80 çikolatasıyla çalışarak gerçekten sert ve güçlü bir çikolata tadı ortaya çıkardı. Tek başına veya yanında bir top dondurma ya da sorbe ile servis edebilirsiniz.

Seviye:: Easy
Makes:: 40 porsiyonluk tarif

Q.S.

Callebaut Power 80

± 2 cm çapında Flexipan kalıplara boşaltın ve sertleşmeye bırakın.

225 g

şeker
450 g

bütün yumurta(lar)
170 g

yumurta sarısı

Beyaz, kremsi bir kurdele oluşturacak kıvama gelene kadar çırpın.

450 g

Callebaut Power 80
350 g

eritilmiş tereyağı

Karıştırarak ekleyin.

145 g

elenmiş un

Dikkatle yedirin.

Kalıpları moelleux pasta hamuru ile doldurun ve her kalıbın ortasına bir çikolata parçasını iterek yerleştirin. Buzdolabında dinlenmeye bırakın veya dondurucuda saklayın. Kalıbın büyüklüğüne bağlı olarak 180°C'de 10-15 dakika pişirin.