Mangolu ve çikolatalı yaz keyfi

Şef

Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium'un şefi ve sahibi

level 2

Bu tarif, harika yaz aromalarını lezzetli bir tatlıda bir araya getiriyor: sütlü çikolata, mango ve Antep fıstığı. Single Origin kuvertür çikolatası Arriba; mango, portakal, kayısı gibi orta düzey asiditeye sahip meyvelerle mükemmel şekilde eşleşir. Lokmalık tatlı veya akşam yemeği tatlısı olarak servis edilebilir.

Favorites
Paylaş
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Bastır

Tarif bileşenleri

Kullanılan Callebaut ürünleri

Sütlü çikolatalı krem şanti

İçindekiler	Hazırlık
435g %35 krema 170g Arriba 1kapsül vanilya	Kremayı ve vanilyayı kaynama noktasına getirin. İki seferde çikolata üzerine dökün. Emülsiyon haline getirin.
Buzdolabında dört saat boyunca soğumaya bırakın, daha sonra yavaşça çırpın.

Antep fıstıklı crémeux

İçindekiler	Hazırlık
270g krema 270g süt 100g Pure Pistachio Paste	Üçünü bir arada kaynatın.
60g şeker 140g yumurta sarısı	Karışıma ekleyin ve crème anglaise kıvamı elde edene kadar pişirin.
8g toz jelatin 48g su	Jelatini suda bekletin ve karışıma ekleyin.

Taze mango salatası

İçindekiler	Hazırlık
kafi miktarda küp kesilmiş mango kafi miktarda mango püresi	Karıştırın ve damak tadınıza göre şeker ekleyin.
kafi miktarda Callebaut - Crispearls™ - Crispearls™ Dark kafi miktarda Callebaut - Çikolatadan Çubuklar & Rulolar - Rubens Dark	Crispearls™ ve çikolata kalemleri ile süsleyin.