Bombom crispy licoroso de cereja

Cubra as cerejas com o cognac e deixe descansar em temperatura ambiente por no mínimo
15 dias
Derreta o fondant levemente, mas sem deixar ultrapassar 40ºC e então verta o cognac
que estava com as cerejas aos poucos até que a calda fique mais fluida. Reserve.
À parte, derreta o chocolate e faça a temperagem utilizando o método que preferir.
Faça as casquinhas de bombom utilizando uma forma funda.
Coloque uma cereja inteira no fundo da forminha de bombom e cubra até quase o topo
com fondant
Sele a forma com mais chocolate e leve à geladeira até a forma estar opaca.
Desenforme os bombons, cubra com uma fina camada de chocolate temperado e passe
os bombons pelos Mini Crispearls.
Conserve em um recipiente em temperatura ambiente por 15 dias (Tempo necessário para o
fondant derreter e ficar líquido) antes de consumir.