Brownie de Morango e Champagne

Morango, champagne e chocolate para trazer um toque de sofisticação ao brownie.

Pré-aqueça o forno a 180°C
Em um recipiente derreta o chocolate 70-30-38 com a manteiga. Reserve
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e o sal até ficar fofo
Verta a mistura de chocolate na mistura de ovos e misture até tudo estar homogêneo
Agregue a farinha na massa com uma espatula
Adicione o chocolate 823 e as nozes trituradas e incorpore delicadamente com uma espatula
Despeje a massa em uma assadeira de 20x30cm e leve para assar por aproximadamente 25 minutos
Retire do forno e deixe esfriar
Corte em quadrados de 5x5cm

Derreta levemente o creme de champagne e cubra os brownies com o auxílio de uma manga de confeitar
Derrta e tempere o chocolate ruby como preferir e faça riscos por cima dos brownies
Finalize com um morango glaceado por cima