Callebaut Chocolate Ao Leite Origens Java Callebaut 32,9% - 2,5kg

  • Halal
  • KD-

Product information

Chocolate ao leite com notas caramelizadas e um toque de frutas amarelas.
  • média fluidez
    3
  • 32.6%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
  • 20%
    Mínimo de sólidos de leite seco
  • 35.4%
    % de gordura
Tamanhos disponíveis
  • 2,5kg pacote

Feito com cacau Crioulo especial de Java
Feito a partir de amêndoas de cacau Crioulo cultivadas em Java, na Indonésia, esse chocolate de origem surpreende inicialmente pela cor clara e sabor suave de cacau e caramelo. Em seguida, revela notas ácidas de frutas amarelas como banana e abacaxi. O Java é ótimo para desfrutar em barras ou tabletes.
Em harmonizações, nossos chefs recomendam combinar com frutas levemente ácidas ou especiarias leves para realçar o dulçor e as anotas frutadas do chocolate. Pense em sementes de cardamomo, cravo ou frutas como maçã verde, manga, tangerina...
Com fluidez padrão, o Java pode ser usado em diversas aplicações, como moldar e banhar, ganaches, mousses e sobremesas em geral.

Características

Composition

  • 32.6%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
    29.9% Manteiga de cacau
    4.7% Cacau sem gordura
  • 20%
    Mínimo de sólidos de leite seco
    6% Gordura do leite
    15% Leite sem gordura
  • 35.4%
    % de gordura
    29.4% Manteiga de cacau
    6% Gordura do leite

Características

Tipo de chocolate:
Milk

Perfil do sabor

  1. Doce
  2. Caramelo
  3. Cremoso

Milk

  • Cacau 1
  • Sabor torrado 1
  • Caramelo 2
  • Doce 3
  • Sabor de baunilha 0.5
  • Cremoso 2

Origem do grão

Feito a partir de cacau Javanês, da variedade Crioulo.