Rolada limonkowo - czekoladowa
- Poziom:
-
Difficult
Wkładka waniliowa
Ingredients: Wkładka waniliowa
-
7.1 ozśmietana
-
1.8 ozżółtka jaj
-
1.3 ozcukier
-
0.0 grwanilia
-
0.4 ozgelatin mass
Preparation: Wkładka waniliowa
Wymieszać cukier z żółtkami, podgrzać. Dodać wanilję i podgrzać do 85°C. Dodać żelatynę i ostudzić.
Krem limonkowy
Ingredients: Krem limonkowy
-
4.9 ozcukier
-
0.4 ozstabilizator do lodów
-
0.6 ozpektyna NH
-
3.2 ozżółtka jaj
-
9.9 ozpuree z limonki
-
12.0 ozwoda
-
4.9 ozdairy butter
Preparation: Krem limonkowy
Wymieszać cukier, stabilizator i żółtka. Podgrzać puree z wodą i dodać składniki. Gotować w 85°C.
Mus Callebaut® Gold
Glazura Callebaut® Gold
Ciastko Czekoladowe
Ingredients: Ciastko Czekoladowe
-
10.4 ozbiałko jajka
-
9.5 ozcukier
-
6.9 ozżółtka jaj
-
3.1 ozkakao w proszku
Preparation: Ciastko Czekoladowe
Ubić białka jaj z cukrem. Wmieszać żółtka jaj. Dodać proszek kakaowy i piec w 169°C przez 10 minut.
Comments