CHOCRO-DONUT™ z kremem angielskim z białej czekolady
Ten przepis to trzy odsłony rozkoszy: chrupiące połączenie pączka i croissanta z nadzieniem ze śmietankowego kremu angielskiego z białej czekolady. Czekoladowa polewa zapewnia dodatkową przyjemność.
- Poziom:
-
Difficult
- Makes:
-
Recipe for 60 pieces
Ciasto
Ingredients: Ciasto
-
1000 gmąka
-
30 gmasło
-
100 groztopione masło
-
100 gcukier granulowany
-
20 gsól
-
550 gwoda
-
50 gdrożdże
Preparation: Ciasto
Ugniatać aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Stopniowo dodawać wodę.
Dobrze zawinąć i wstawić do chłodziarki na 3 godziny, do temperatury 5°C.
Ingredients: Ciasto
-
600 gbutter sheets
Preparation: Ciasto
Rozsmarować na 2/3 rozwałkowanego ciasta. Złożyć ciasto na 3.
Złożyć podwójnie 3 razy i odstawić na 2 godziny do chłodziarki w temp. 5°C. Złożyć ponownie na 3 części i rozwałkować na 4 mm. Pociąć na prostokąty i zrolować w formę croissanta. Przechowywać w chłodnym miejscu, w temperaturze 5°C.
Odstawić do garowni do wyrośnięcia. Ciasto smażyć na głębokim tłuszczu w oleju z pestek winogron przez 4 minuty w temperaturze 190°C.
Krem angielski z białą czekoladą
Ingredients: Krem angielski z białą czekoladą
-
621 gmleko pełne
-
1 kabos(y)Madagaskarska wanilia
Preparation: Krem angielski z białą czekoladą
Podgrzać.
Ingredients: Krem angielski z białą czekoladą
-
95 gżółtka jaj
-
35 gskrobia kukurydziana
Preparation: Krem angielski z białą czekoladą
Ubić ze sobą. Wlać gorące mleko do masy z jajek i zagotować.
Ingredients: Krem angielski z białą czekoladą
-
250 g
Preparation: Krem angielski z białą czekoladą
Wlać mieszaninę mleka z jajami do czekolady i dobrze zmiksować.
Wstawić do chłodziarki na 4 godziny, do temperatury 5°C.
Wykończenie
Ingredients: Wykończenie
-
Q.S.CHM-BS-13939
Preparation: Wykończenie
Nadziać kremem angielskim przecięte Chocro-Donuts™. Wykończyć za pomocą creme dell'artigiano i czekoladowymi płatkami.
Comments