Kok Francisco nodigt ons uit in een wereld waar gebak en plantkunde elkaar ontmoeten. In zijn nieuwste creaties verkent hij aromatische planten en eetbare bloemen, waarbij hij verder gaat dan munt en tijm om de subtiele magie van walnootbladeren en andere wilde plantaardige stoffen te ontdekken. Zijn werk is een eerbetoon aan de complexiteit van de natuur, waarbij smaakinnovatie wordt gecombineerd met culinaire verhalen.

Albert Daví herdefinieert gebak als sculptuur. Bekend om zijn 360-graden gebak is elke creatie een visuele en zintuiglijke ervaring, een combinatie van avant-gardistisch design en diepe emotionele resonantie. Zijn werk belichaamt de fantasie en elegantie van modern gebak, waarbij elke hoek een verhaal vertelt.

Deze editie van SoGood Magazine is een eerbetoon aan creatieve viennoiserie, onverwachte technieken en multiculturele patisserie. Naast chef-kok Francisco en chef-kok Albert worden 19 chef-koks uit de hele wereld voorgesteld, die elk bijdragen aan de evolutie van de moderne patisserie.