Chef Francisco nodigt u uit in een wereld waar patisserie en plantkunde elkaar ontmoeten. In zijn nieuwste creaties verkent hij aromatische planten en eetbare bloemen – ver voorbij munt en tijm – en onthult de subtiele magie van walnootbladeren en wilde botanicals. Zijn werk is een ode aan de complexiteit van de natuur, waarin smaakinnovatie en storytelling hand in hand gaan.

Chef Albert Daví herdefinieert patisserie als sculpturale kunst. Zijn 360° gebak is een zintuiglijke ervaring waarin vorm, emotie en smaak samenkomen. Elk detail vertelt een verhaal: een samensmelting van fantasie, elegantie en technische perfectie.

Deze editie van SoGood Magazine viert creatieve viennoiserie, onverwachte technieken en multiculturele invloeden. Naast Francisco en Albert worden 19 internationale chefs uitgelicht die elk bijdragen aan de evolutie van hedendaagse patisserie.