Saus van donkere chocolade

Gecreëerd door

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Lang leve fantastische chocoladesaus! Met dit recept kunt u een eenvoudige maar erg romige chocoladesaus maken met een intense smaak van donkere chocolade. Voor het perfecte eindresultaat raden we aan om Finest Belgian Chocolate of één van de Single Origin donkere chocolades te gebruiken voor prikkelende smaken met meer zuurheid en toetsen van exotisch fruit, specerijen en zoveel meer. En zoals altijd bij gebak raden we aan om een chocolade met de standaard vloeibaarheid te gebruiken die met ???????????? wordt aangeduid op de verpakking. Het bezorgt uw saus de perfecte textuur en glans.

Receptinformatie

Hoeveelheid
g
(Vul de gewenste hoeveelheid in en herbereken)

Saus van donkere chocolade

IngrediëntenBereiding
  • 438g
    water
  • 98g
    glucosesiroop DE 40

Samen opwarmen.

Meng en mix in vorig mengsel. Aan de kook brengen en van de kookplaat halen.

Voeg toe, emulgeer en laat afkoelen in de koelkast.