Koekje van donkere chocolade

Gecreëerd door

  • Alexandre Bourdeaux - Chef en eigenaar van Pastry&Chocadvice België
level 1

Op lekkere baksels: een chocoladekoekje zoals u het nog nooit eerder zag. Overweldigend intens. Met net voldoende zoetheid en heel wat chocoladesmaak waardoor u instant tevreden bent. Door te spelen met de baktijden kunt u de textuur in de kern aanpassen aan uw smaak. Wij vinden hem het lekkerst als hij nog vochtig en zacht is in het midden.

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Koekje met pure chocolade

IngrediëntenBereiding

Smelten op 40°C.

  • 300g
    eieren
  • 540g
    suiker

Opkloppen tot het licht is.

  • 650g
    bloem
  • 15g
    bicarbonaat van soda
  • 3g
    zout

Zeven en eronder mengen.

Toevoegen.

Laten rusten. Tot balletjes rollen en op een bakplaat leggen. 12 min bakken op 170°C.