Koekje van donkere chocolade

Gecreëerd door

  • Alexandre Bourdeaux - Chef en eigenaar van Pastry&Chocadvice België
level 1

Op lekkere baksels: een chocoladekoekje zoals u het nog nooit eerder zag. Overweldigend intens. Met net voldoende zoetheid en heel wat chocoladesmaak waardoor u instant tevreden bent. Door te spelen met de baktijden kunt u de textuur in de kern aanpassen aan uw smaak. Wij vinden hem het lekkerst als hij nog vochtig en zacht is in het midden.

Recept componenten

Callebaut®-ingrediënten

Koekje met pure chocolade

IngrediëntenBereiding

Smelten op 40°C.

  • 300g
    eieren
  • 540g
    suiker

Opkloppen tot het licht is.

  • 650g
    bloem
  • 15g
    bicarbonaat van soda
  • 3g
    zout

Zeven en eronder mengen.

Toevoegen.

Laten rusten. Tot balletjes rollen en op een bakplaat leggen. 12 min bakken op 170°C.