Callebaut 7811
Product information
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非常に高い流動性
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57.6%乾燥ココア固形分
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41.1%脂肪
Pan and spray with the iconic 811
Recipe N° 7811 is high in cocoa butter for extra fluidity. This chocolate is perfect for pan nuts and dragees, as well as to decorate and finish with spraying.
All with the cocoa body and well-balanced taste chefs around the world adore most!
Characteristics
Composition
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57.6%乾燥ココア固形分41.1% ココアバター0% 無脂肪ココア
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41.1%脂肪41.1% ココアバター0% 乳脂肪
Characteristics
- チョコレートタイプ:
- Dark
- 商品カテゴリー:
Taste profile
- ココア
- ロースト風味
- ビター
Dark
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ココア 4
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ロースト風味 4
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ビター 3
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スイート 2.5
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バニラ風味 1
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酸味 1
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フルーティー 0.5
Bean origin
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
レシピ
- ケーキ
- クラシックベーカリー
- コンフェクショナリーアイテム
- 飲料
- フローズンデザート
- アラビックスイーツ
- バー&タブレット
- ブレッドプディング
- ブリガデイロス
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- チーズケーキ
- チョコレートケーキ
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- カップ入りデザート
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- ヴィエノワズリー
Certifications
- 対象:
- ハラール
- KP-
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- フリーフロム:
- グルテンフリー
- 持続可能性:
- ココアホライズン・プログラム
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- 7811NV-132
- 賞味期限:
- 24 months
- Description:
- 5kg ブロック | 5 ブロック/箱 | lost pallet (1000kg)
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