料理に適したチョコレートを探す

チョコペストリー、プラリネ、ドリンクなどに適したチョコレートを選びます。

チョコレート-レシピ

感動的なレシピをお探しですか?

世界中の素晴らしいチョコ レシピを取り揃えたレシピ セクションを見てみましょう。

 

チュートリアル ビデオでスキルアップ

テンパリングからグレージングまで: さまざまなチョコレートの技術を紹介したこのビデオで専門的なノウハウを身に付けられます。

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お近くのチョコレートアカデミー TM センターでチョコレートについて正しく理解を深めます。

Callebaut へようこそ

Finest Belgian Chocolate発祥の地

最高の材料だけにこだわるベルギーの中心部にある Callebaut® は、100年以上もの間Finest Belgian Chocolateを
丹念に作り上げています。 世代を超えた伝統のある真摯な姿勢で作る
Callebaut®チョコレートは、食べる人を満足させる素晴らしい味わを作り出すシェフやショコラティエに信頼されています。

CALLEBAUT
GAZETTE

Finest Belgian Chocolateの味わいでファンの舌を満足させる

ベルギーで最も古いカカオ焙煎所で丹念に作られ、西アフリカで最高の サスティナブルカカオ豆 を使用したCallebautのFinest Belgian Chocolateをご用意しています。世界クラスの加工性に驚きを隠せません。さらに、その味はチョコレートをこよなく愛するファンの舌を麻痺させるほどです。おそらくそれが多くのシェフが求めるナンバーワン チョコレートの由縁なのでしょう。

ナッツ&ナッツペースト: チョコレートとの相性抜群

ナッツ&ナッツペースト: チョコレートとの相性抜群


Cocoa Horizons Foundation(ココア・ホライズン財団)

素晴らしいチョコレートには素晴らしいカカオ豆が必要です。 Callebaut® Finest Belgian Chocolate(ファイネストベルギーチョコレート)をお選びいただくと、その味わいをお楽しみいただけるだけでなく、西アフリカの現地のカカオ生産者を積極的に支援できます。1ブロックまたは1パック購入するごとに、その一部が生産者のトレーニングや地域のプロジェクトに再投資されます – Cocoa Horizons Foundation(ココア・ホライズン財団)と提携。

あなたも感じてる? 新しい世代の消費者は世界に向けて新しいヴァイブレーションを送り、昔からある「美」の概念に疑問を持ち、全く新しいスタイルの美を探しています。その新しい世界とは、ヴィヴィットで激しい色、クラッシュしたテクスチャーでつくられ、そして使い古された美のシンボルを新しい美へと変貌させること。さらには、新しい形の美を創り出すための方法として、醜ささえも受け入れる。パティスリーのシェフたちは、この新しい「スタイル・リビリオン」のトレンドから多くのレシピづくりの刺激を受けることができます!


Beanology™

カレボーTVの当エピソードでは、シェフのジョセップ・リべがインスピレーションを働かせて独自のビーノロジー・ボンボン5種を生み出す様子をご覧ください。カカオパルプ、発酵食材、焙煎した豆など様々な材料を自在に用いて、ビーノロジーのプラリネを創り出します。プラリネ一粒一粒が物語の一部。口に入れれば、素敵な味の体験に夢中になります。

チョコレート本来の味の違いをお客様に感じていただくなら、Callebaut ®のオリジンチョコレートを是非お試しください。

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