ダークチョコレートペイストリークリーム
ダークチョコレートペイストリークリーム (またはクレームパティスリー) は最もリッチでクリーミーなプリンのイメージで、シュークリーム、カップケーキ、エクレアなどケーキ、タルト、ペイストリーのフィリングに欠かせません。標準的な3ドロップの流動性 (????????????) のFinest Belgian Dark Chocolateがベースのこの簡単なレシピなら、濃厚なチョコレート風味の美味しいダークチョコレートペイストリークリームができます。グルメなペイストリーも素晴らしく贅沢なチョコレートになるはずです。また、より酸味のある香り高い風味のノート、あるいはフルーツ、スパイス、コーヒー、紅茶やその他の食材とユニークなフードペアリングを作るならシングルオリジンチョコレートも使用してみてください。
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レシピの情報
ダークチョコレートペイストリークリーム
材料 | 準備 |
---|---|
| 乳化させます。 |
| 混ぜます。 |
| 沸騰させたら卵黄のミックスとテンパリングします。 もう一度全体を沸騰させます。 |
| 沸騰しているミックスをチョコレートにかけて、乳化したら、すぐに冷蔵庫に入れて冷やします。 |