ナッツミックスのチョコレートタブレット

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レシピでナッツとチョコレートが合わされば、おいしい風味祭りの完成です。そこでCallebautのシェフJeroen De Rickは、クリーミーなキャラメル風味のミルクチョコレートタブレットをナッツの中でも最高にフレッシュでフルーティ な5つ (ピーカンナッツ、ウォールナッツ、ピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツ) でデコレーションしました。成功を保証する手早く簡単なレシピです。

レシピコンポーネント

使用済み Callebaut 製品

チョコレートタブレットナッツミックス

材料準備
  • 15グラム
    刻みピーカンナッツ
  • 10グラム
    ローストしたホールピスタチオ
  • 15グラム
    クルミ(細かく刻んだもの)
  • 10グラム
    ローストアーモンド片

粗いストレーナーで砕いたナッツをふるいにかけます (3 mm x 3 mm)。 ストレーナーに残っている大きめのかけらをもう一度細かくして、全部だいたい同じ大きさにします。

テンパリングします。

枠付きのプレートにプラスチック シートを貼りつけて、厚さ3 mmのチョコレートの層で覆います。 そのナッツ ミックスを上から散りばめます。 休ませて固めたら、お好みの形にカット。