ダークチョコレートソース

level 1

素晴らしいチョコレートソースです!このレシピなら、ダークチョコレートの味わいが濃厚でシンプルなのに非常にクリーミーなチョコレートソースが作れます。完璧な仕上がりにするため、CallebautではFinest Belgian Chocolate、もしくは刺激的な風味にトロピカルフルーツ、スパイスなどの酸味と風味が引き立つシングルオリジンのダークチョコレートの使用をお勧めしています。いつものようにペイストリーの基本として、パッケージに ???????????? と表示のある標準的な流動性のチョコレートを使用してください。ソースに完璧な質感と光沢が出ます。

レシピコンポーネント

使用済み Callebaut 製品

ダークチョコレートソース

材料準備
  • 455グラム
  • 102グラム
    グルコースシロップ DE 40

一緒に加熱します。

  • 193グラム
    上白糖
先ほどのミックスに混ぜ入れます。 沸騰させて、火から下ろします。
  • 250グラム
    Power 80