カレボー Baking drops XS

ダークチョコ100%のベーキング用ドロップ。
Baking Drops XSはCallebaut®で最も小さいチョコレート ベーキング ドロップです。 繊細なビスケットや小さなロールに濃厚で、力強いチョコレートの味をつけられます。Callebautのシェフは、焼成時間を長くできないスポンジやベーカリー商品に、このドロップの使用をおすすめしています。 こうすることで、焼成中にドロップが溶け出さないようにします。
その特別なレシピはココアバターが控えめなこのチョコチップは、焦げにくく、200°Cオーブンまで可能使用できます。
必ず生地を練る工程の最後にドロップを加えて、さっと混ぜてください。こうすることで、生地への着色やメルティングからドロップを守ります。