Callebaut Baking Drops S

  • Sustainable cocoa
  • KD-

Product information

パリっと心地よく折れるチョコレート味が主張する小さいサイズのチョコチップ。
  • 47.6%
    乾燥ココア固形分
  • 27.3%
    脂肪
Available sizes
  • 10kg 袋

ダークチョコ100%のベーキング用ドロップ。
焼成用ドロップ Sは小さなチョコレート焼成用ドロップですが、その濃厚なチョコレート味には存在感があります。 繊細なビスケット、ロール、小さなロールなどに最適です。 Callebautのシェフは、短い焼成時間が求められるスポンジやベーカリー商品に、このドロップの使用をおすすめしています。 こうすることで、焼成中にドロップが溶け出すこともなく、冷却後はパリッとした食感が保たれます。
その特別なレシピはココアバターが控えめなこのチョコチップは、焦げにくく、200°Cオーブンまで可能使用できます。
必ず生地を練る工程の最後にドロップを加えて、さっと混ぜてください。こうすることで、生地への着色やメルティングからドロップを守ります。

Characteristics

Composition

  • 47.6%
    乾燥ココア固形分
    27.2% ココアバター
    21.9% 無脂肪ココア
  • 27.3%
    脂肪
    27.2% ココアバター
    0% 乳脂肪

Characteristics

チョコレートタイプ:
Dark
商品カテゴリー:

Certifications

対象:
  • KD-
持続可能性:
  • Sustainable cocoa

Packaging

  • Order code:
    VH-9432-554
    賞味期限:
    24 months
    Description:
    10kg 袋 | 2 袋/箱