Callebaut Baking Drops S
Product information
-
47.6%乾燥ココア固形分
-
27.3%脂肪
ダークチョコ100%のベーキング用ドロップ。
焼成用ドロップ Sは小さなチョコレート焼成用ドロップですが、その濃厚なチョコレート味には存在感があります。 繊細なビスケット、ロール、小さなロールなどに最適です。 Callebautのシェフは、短い焼成時間が求められるスポンジやベーカリー商品に、このドロップの使用をおすすめしています。 こうすることで、焼成中にドロップが溶け出すこともなく、冷却後はパリッとした食感が保たれます。
その特別なレシピはココアバターが控えめなこのチョコチップは、焦げにくく、200°Cオーブンまで可能使用できます。
必ず生地を練る工程の最後にドロップを加えて、さっと混ぜてください。こうすることで、生地への着色やメルティングからドロップを守ります。
Certifications
- 対象:
- KD-
- 持続可能性:
- Sustainable cocoa
Packaging
-
- Order code:
- VH-9432-554
- 賞味期限:
- 24 months
- Description:
- 10kg 袋 | 2 袋/箱
Comments