Callebaut 2804

  • Sustainable cocoa
  • ハラール
  • KP-

Product information

リッチなカカオ - バランス - ほのかな酸味
  • 高流動性
    4
  • 54.1%
    乾燥ココア固形分
  • 37.6%
    脂肪
Available sizes

リッチなカカオ風味とほのかな酸味。エンロービングとモールディングに。
このダークチョコレートにはココアバターが多く含まれており、流動性の高いチョコレートで、しかも固めた後パリッとした口当たりです。だからこそ2804は、微妙なモールディングとエンロービングにぴったりなのです。
リッチなカカオボディは、スパイス、ハーブ、果物など幅広い材料と素敵にペアリングできます。

Characteristics

Composition

  • 54.1%
    乾燥ココア固形分
    37.6% ココアバター
    18% 無脂肪ココア
  • 37.6%
    脂肪
    37.6% ココアバター
    0% 乳脂肪

Characteristics

チョコレートタイプ:
Dark

Taste profile

  1. ココア
  2. ロースト風味
  3. ビター

Dark

  • ココア 3.5
  • ロースト風味 3
  • ビター 3
  • スイート 2.5
  • バニラ風味 1.5
  • 酸味 1.5
  • フルーティー 1.5

Bean origin

完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、3カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。:コートジボワール、ガーナ、エクアドル

Certifications

対象:
  • ハラール
  • KP-
持続可能性:
  • Sustainable cocoa

Packaging

  • Order code:
    2804NV-120
    賞味期限:
    24 months
    Description:
    5kg ブロック | 5 ブロック/箱 | Euro pallet (1000kg)
    Other packages:
    10kg 袋, 10kg 袋

Pairing tips

  • ラベンダー